Desserts, Végétarien
Glace façon crème brûlée
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 24h 25 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Glace façon crème brûlée
Ustensiles requis
Ingrédients
- 400ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 15g de fécule de maïs
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée à l’aide de la pointe d’un couteau. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
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Étape 2
Fouettez les jaunes d’œuf avec 75 g de sucre et la fécule de maïs.
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Étape 3
Retirez la gousse de vanille puis reportez le lait à frémissement, versez sur les jaunes d’œuf en fouettant, reversez dans la casserole et laissez cuire sans cesser de fouetter jusqu’à ébullition.
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Étape 4
Retirez du feu et placez la casserole dans un bain-marie glacé pour refroidir rapidement le mélange. Une fois refroidi, versez dans un pot propre, placez le couvercle sur le pot et congelez pendant 24 heures.
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Étape 5
Juste avant de préparer la glace, versez 50 g de sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond. Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser durcir avant de concasser le caramel en petits morceaux.
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Étape 6
Retirez le pot du congélateur et enlevez le couvercle. Pour les instructions de montage et d’utilisation, consulter le Guide de démarrage rapide
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Étape 7
Appuyez sur ICE CREAM.
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Étape 8
Une fois le mélange terminé, avec une cuillère, formez un trou de 4 cm de diamètre atteignant le fond du pot. Au cours de cette étape, votre préparation peut dépasser la ligne de remplissage maximal. Ajoutez les éclats de caramel et appuyez sur MIX-IN.
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Étape 9
Retirez ensuite la crème glacée et servez immédiatement ou remettez-la au congélateur pour la conserver.
