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Dîner, Friandises Alcoolisées, Viande

Porc tiré du jacquier au rhum et à la mangue, épicé et BBQ

Greens of the Stone Age
Recipe par Greens of the Stone Age

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 28 min
  • Facile
  • Portions 6

Ce porc effiloché au jacquier épicé au rhum et à la mangue est infusé avec du rhum épicé Red Leg et un délicieux mélange d’épices. C’est l’accompagnement parfait pour tout barbecue végétalien !

Compatible avec

Allergies

  • Contient mustard

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : mustard

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

Pour le mélange d'épices

  • 2 cuillères à café paprika fumé
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café cumin
  • 3/4 - 1 cuillère à café sel marin
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1/4 de cuillère à café poudre d'ail
  • 1/4 de cuillère à café gingembre moulu
  • 1/4 de cuillère à café poudre de moutarde
  • 1/4 de cuillère à café
  • 1/4 de cuillère à café cannelle
  • 1/4 de cuillère à café poivre de cayenne
  • 1/4 de cuillère à café f f f f p p p p p p p p p p p p

Pour le "porc" tiré

  • 400g jeunes jacquets verts en boîte (de préférence dans de l'eau, pas en saumure)
  • 3 cuillères à soupe huile de coco/beurre végétalien
  • 1/2 grand oignon (finement émincé)
  • 1/2 pouce racine de gingembre frais (pelée, râpée)
  • 1 gousse d'ail (émincée)
  • 200g tomates coupées
  • 1 mangue mûre (dénoyautée, pelée et coupée en dés)
  • 200ml bouillon de légumes
  • 60ml Red Leg Spiced Rum
  • 60ml vinaigre de cidre de pomme
  • 45g sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe pâte de tomates
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café fumée liquide (facultatif)
  • 1 cuillère à café mélasse de cassis
  • 1-2 cuillères à soupe jus de citron vert

Ustensiles

  • Étape 1

    Mélangez tous les ingrédients de votre mélange d’épices et mettez-les de côté.

  • Étape 2

    Egouttez et rincez le jacquier. Couper le cœur des morceaux les plus tendres et les hacher finement.

  • Étape 3

    Insérez le pot de cuisson dans le multicuiseur Ninja Foodi et sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur HI. Laisser préchauffer pendant 3 minutes puis ajouter l’huile de coco. Une fois celle-ci fondue, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le mélange d’épices dans la casserole et laissez cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone.

  • Étape 4

    Ajoutez le reste des ingrédients dans la marmite, à l’exception du jus de citron vert, et remuez pour combiner le tout. Fixez le couvercle à pression et réglez la valve sur la position SEAL. Sélectionnez PRESSURE et réglez la température sur HI et la durée sur 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, relâchez manuellement la pression en tournant la valve sur VENT.

  • Étape 5

    Retirez délicatement le couvercle à pression. Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur MD:HI. Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Veillez à remuer fréquemment le mélange pendant la cuisson, en écrasant le fruit du jacquier avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule en silicone.

  • Étape 6

    Ajoutez le jus de citron vert selon votre goût puis retirez de la marmite et transférez dans une grande assiette. À l’aide de ciseaux de cuisine ou de deux fourchettes, déchiqueter davantage le jacquier pour qu’il ressemble à du porc effiloché. Servez immédiatement dans des petits pains briochés avec de l’oignon rouge et de la coriandre fraîche.

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