Côtés, Entrée, Vegan, Végétarien
Focaccia au sel de mer
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Astuce : changer de méthode
Certaines de nos recettes ont des modes de cuisson alternatifs.
- Temps de préparation: 35 min
- Durée totale: 8h 35 min
- Compétence Moyen
- Services 8 personnes
Focaccia au sel de mer
Vous pouvez agrémenter la focaccia en la garnissant de romarin, de tranches d’oignon, de tomates cerises coupées en deux et d’olives. Les restes peuvent facilement être réchauffés ou divisés et grillés ou grillés.
Conseil : La longue période de maturation pendant la nuit améliore la texture et la saveur, mais vous pouvez la raccourcir si vous le souhaitez.
Il y a 2 options pour cette recette, l’une utilisant le Ninja Foodi Health Grill & Air Fryer AG301 et l’autre utilisant le Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Wheat
Ingrédients
Ingrédients pour l'AG301
- 350g Farine ordinaire forte
- 1 cuillère à café Levure séchée
- 1 1/4 cuillère à café Sel marin fin
- 3 cuillères à soupe L'huile d'olive extra vierge, div divisée, plus un peu d'huile supplémentaire pour le gra gra gra gra gra graissage
- 225ml Eau
- 60ml Vin blanc (ou utiliser de l'eau)
- Une pincée de Sel marin en flocons
Ingrédients pour l'AG551
- 400g forte farine ordinaire
- 1 sachet action rapide/levure facile à cuire
- 1 1/4 cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe
- 250-300ml eau tiède
- Sel marin en flocons pour saupoudrer
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Placez la farine, la levure, le sel fin de mer, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’eau et le vin dans un bol. Mélangez le tout grossièrement avec un pétrissage à une main pendant environ une à deux minutes en vous assurant que tout est bien combiné. La pâte sera collante.
-
Étape 2
Couvrez le bol d’un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il mûrisse pendant au moins 8 heures ou jusqu’à 24 heures. (Pour la méthode rapide, laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume).
-
Étape 3
Sortez la pâte du réfrigérateur environ 2 heures avant de faire cuire la focaccia.
-
Étape 4
Recouvrez le panier à croustiller de papier sulfurisé en remontant d’environ 5 cm sur les côtés. Il n’est pas nécessaire que ce soit net et parfait. Huilez légèrement le papier sulfurisé et vos mains. Prenez la pâte et placez-la dans le panier à croustillant, en l’étalant grossièrement jusqu’aux coins. (Elle s’étendra davantage et remplira le panier au fur et à mesure de la fermentation).
-
Étape 5
Couvrez le panier à croustillant avec du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 2-2 ½ heures. (Si vous avez choisi la méthode de fermentation rapide, la deuxième fermentation durera environ une demi-heure ou jusqu’à ce que le volume ait doublé).
-
Étape 6
Lorsque vous êtes prêt à faire cuire la focaccia, mélangez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante avec une cuillère à soupe d’eau et arrosez-en la surface de la focaccia. Avec les deux mains, creuser des fossettes sur toute la surface de la pâte en y enfonçant le bout des doigts. Saupoudrez de flocons de sel de mer et de toute autre garniture que vous pourriez utiliser.
-
Étape 7
Assurez-vous que la casserole est insérée dans l’appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 190°C et réglez la durée sur 25 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer le préchauffage.
-
Étape 8
Lorsque l’appareil émet un bip pour signifier qu’il a préchauffé, placez le panier à croustillant dans la marmite et fermez le couvercle. Vérifiez la focaccia après environ 18 minutes. Elle sonnera creux lorsqu’on la tapera si elle est cuite et devrait être joliment dorée sur le dessus. Lorsque la focaccia est cuite, soulevez délicatement le panier à croustiller hors de l’appareil et retirez la focaccia sur le papier sulfurisé. Transférer la focaccia sur une grille de refroidissement, en retirant le papier sulfurisé de dessous. Laissez refroidir avant de manger.
