Étape 1

Coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, de l’origan et une pincée de sel et de poivre.

Étape 2

Placez-les dans le panier à croustillant et faites-les cuire à 200°C pendant 20 minutes, en veillant à les remuer à mi-chemin.

Étape 3

Pendant ce temps, placez les épinards dans un bol et passez-les au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Cela devrait prendre entre 90 et 120 secondes selon la puissance de votre micro-ondes.

Étape 4

Égoutter les épinards flétris et les laisser refroidir, puis les hacher.

Étape 5

Fouettez les œufs, la feta émiettée, les tomates cerises et ajoutez les épinards et les herbes, assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 6

Retirer les pommes de terre cuites du panier à croustiller et le recouvrir de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il y ait au moins 5 cm de côté.

Étape 7

Placez une couche de pommes de terre sur le papier sulfurisé, puis versez le mélange d’œufs sur le dessus.

Étape 8

Cuire à 180°C pendant 25 minutes, puis passer un couteau au milieu de la frittata pour s’assurer qu’elle est bien cuite. Si elle est encore un peu liquide, faites-la cuire encore 5 minutes.

Étape 9

Servir chaud ou froid avec une salade

Note : pour plus de rapidité, vous pouvez placer le papier sulfurisé dans le panier à croustillant, y déposer les pommes de terre et verser le mélange d’oeufs par-dessus. Je trouve que les pommes de terre sont plus croustillantes sans le papier sulfurisé !