Côtés
Tofu gluant à la coréenne
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Ce tofu gluant à la coréenne est parfait comme accompagnement ou comme plat principal. Des morceaux de tofu croustillants et frits à l’air sont enrobés d’une délicieuse sauce coréenne collante et épicée. La perfection !
Compatible avec
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Pour le tofu croustillant
- 2 x 160g blocs de tofu extra ferme
- 1/2 tasse farine d'arrowroot (peut remplacer la fécule de maïs)
- Vaporisateur de cuisson
Pour la sauce gluante à la coréenne
- 3 cuillères à soupe Sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe gochujang (pâte de piment rouge)
- 3 cuillères à soupe
- 1 cuillère à soupe sauce de soja
- 2 cuillères à soupe mirin
- 1 cuillère à soupe
- 1/4 de cuillère à café poivre noir moulu
- 2 gousses d'ail (émincées)
Pour garnir
- 2 oignons de printemps (coupés en diagonale)
- 1 à 2 cuillères à café graines de sésame
Ustensiles
-
Étape 1
Égouttez les blocs de tofu et épongez-les aussi sec que possible. Enveloppez-les dans un torchon propre ou dans plusieurs couches de papier absorbant, puis appuyez sur une casserole lourde pendant au moins 30 minutes. Cela permettra d’éliminer l’humidité et d’obtenir un tofu plus croustillant !
-
Étape 2
Pendant que le tofu est en train de presser, chauffer tous les ingrédients de la sauce dans une casserole antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.
-
Étape 3
Une fois le tofu pressé, le déballer et le couper en 20 tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Mélanger les tranches de tofu avec la farine d’arrowroot jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Dépoussiérer l’excédent puis vaporiser chaque morceau avec du spray de cuisson. Vaporisez le panier à légumes d’un spray de cuisson, puis placez les tranches de tofu dans le panier en les répartissant uniformément.
-
Étape 4
Installez la plaque de gril en la faisant glisser à l’avant de la base pour qu’elle s’accroche, puis appuyez sur l’arrière jusqu’à ce qu’elle se mette en place. Fermez le couvercle. Sélectionnez AIR FRY, réglez la température sur 200°C et la durée sur 15 minutes. Appuyez sur la molette pour commencer le préchauffage.
-
Étape 5
Une fois que le four est préchauffé, placez le panier à légumes dans le four, en vous assurant qu’il est de niveau. Faites cuire pendant 5 minutes avant de le retourner à l’aide de pinces en silicone et de le faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez le panier à légumes de l’appareil, en laissant le couvercle ouvert, et retirez délicatement les tranches de tofu. Badigeonnez le tofu de sauce, puis remettez-le dans l’appareil et faites-le cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
-
Étape 6
Une fois cuit, incorporez immédiatement le reste de la sauce, puis saupoudrez les oignons de printemps et les graines de sésame.
