Entrée, Soupe, Végétarien
Soupe de légumes à l’italienne
Recipe par Denise Van Outen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Robot culinaire
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 45 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Soupe de légumes à l’italienne
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Celery, Dairy
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 grand
- 1 tige céleri
- 2 car carottes pel pelées et en quartiers dans le sens de la longueur
- 2 clous de girofle ail, écrasé
- 2 1/2 pintes eau
- Une demi-pinte bouillon végétal
- 1 pomme de terre, épluchée
- 1 pan panais, pel pel pelé et coupé en quatre dans le sens de la longueur
- 1 petit navet, épluché
- 150g haricots verts parés
- 150g
- 2 courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur
- Boîte de 400g
- 100g feuilles d'épinards
- Au goût sel de mer et poivre
Pour le pesto
- 1 grand gousse d'ail
- 75g fromage parmesan râpé
- 20g feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Ajoutez l’huile d’olive dans une grande poêle, mais ne la faites pas encore chauffer jusqu’à ce que les premières portions de légumes soient râpées et hachées.
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Étape 2
Épluchez l’oignon et coupez-le en gros morceaux, mais suffisamment petits pour entrer dans la goulotte d’alimentation du bol du robot Ninja 3-en-1, équipé du disque à râper (n’oubliez pas d’utiliser les trous pour les doigts sur le disque lorsque vous l’insérez et le retirez, et non le centre car la lame de hachage se trouve juste à côté).
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Étape 3
Alimenter les morceaux d’oignon pour les râper puis les retirer (les morceaux qui passent à travers le filet de la râpe sont encore utilisables)
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Étape 4
Faites passer les deux moitiés de poireaux dans la goulotte d’alimentation, en utilisant le côté hachage du disque.
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Étape 5
Ensuite, toujours en utilisant le disque de hachage, introduisez ensemble des morceaux de pommes de terre, de navets, de panais coupés en quatre et de haricots verts parés dans la goulotte d’alimentation, puis retirez-les et mettez-les de côté.
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Étape 6
Faites entrer les carottes et le céleri ensemble, puis mettez-les de côté.
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Étape 7
Faites chauffer l’huile à feu moyen à doux, puis ajoutez l’oignon et le poireau, et faites-les cuire pendant 5 minutes en remuant si nécessaire pour ne pas les brûler.
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Étape 8
Ajoutez ensuite l’ail écrasé, les carottes et le céleri, et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.
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Étape 9
Ajoutez l’eau, la pomme de terre, le panais, le navet et les haricots verts, et attendez que l’eau commence à bouillir, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
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Étape 10
Pendant que cela mijote, vous pouvez hacher les quartiers de courgette dans le robot ménager, puis égoutter et rincer les haricots.
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Étape 11
Ajoutez-les dans la poêle avec une bonne quantité de sel de mer et de poivre, et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Étape 12
Ajoutez ensuite une demi-pinte de bouillon de légumes et jugez de la consistance, si vous aimez votre soupe plus aqueuse, ajoutez un peu plus d’eau bouillante selon votre préférence et remettez à feu très doux.
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Étape 13
Pendant ce temps, préparez le pesto en mettant l’ail, le basilic et le fromage râpé dans le robot culinaire à l’aide de la lame et ajoutez l’huile.
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Étape 14
Ensuite, utilisez la lame de hachage jusqu’à ce que le mélange soit lisse et raclez le côté si nécessaire.
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Étape 15
Ajouter les épinards à la soupe et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis goûter et ajouter de l’assaisonnement si nécessaire.
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Étape 16
Ajoutez deux cuillères à soupe de pesto frais et mélangez. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un pesto pré-fabriqué de bonne qualité.
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Étape 17
Vous pouvez soit servir la soupe telle quelle, soit la laisser refroidir, puis utiliser à nouveau le robot en mode purée à vitesse lente ou moyenne pour obtenir une consistance de soupe lisse et la réchauffer au moment de la consommation. Servir dans des bols et ajouter une petite cuillerée de pesto et permettre aux gens d’ajouter du parmesan râpé à leur choix, ce que je recommande pour cette soupe, et laisser fondre dans la soupe.
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Étape 18
Maintenant, dégustez avec ou sans pain croustillant chaud ! !!
