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Antipasti, Vegetariane, Zuppe

Zuppa di verdure all’italiana

Denise Van Outen
Recipe da Denise Van Outen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 10 min
  • Totale 45 min
  • Facile
  • Dosi 4

Compatibile con

Allergie

  • Contiene celery
  • Contiene Latte/Dairy

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: celery, Latte/Dairy

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata
  • 1 grande porro spuntato, poi diviso
  • 1 gambo sedano
  • 2 carote, sbucciate e tagliate in quattro nel senso della lunghezza
  • 2 chiodi di garofano aglio, schiacciato
  • 2 1/2 pinte acqua
  • Mezza pinta brodo vegetale
  • 1 patata, sbucciata
  • 1 pastinaca, sbucciata e tagliata in quattro nel senso della lunghezza
  • 1 piccolo rapa, sbucciata
  • 150g fagiolini tagliati
  • 150g piselli freschi o congelati
  • 2 zucchine, tagliate in quarti nel senso della lunghezza
  • barattolo da 400g fagioli flageolet o haricot sciacquati
  • 100g foglie di spinaci
  • A piacere sale marino e pepe

Per il pesto

  • 1 grande spicchio d'aglio
  • 75g parmigiano grattugiato
  • 20g foglie di basilico
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva

Utensili

  • Tegame
  • Passo 1

    Aggiungere l’olio d’oliva in una grande padella ma non scaldare ancora fino a quando le prime porzioni di verdura sono grattugiate e tritate

  • Passo 2

    Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi ma abbastanza piccoli da entrare nello scivolo di alimentazione della ciotola del robot da cucina Ninja 3-in-1, dotato del disco per grattugiare (ricordatevi di usare i fori per le dita sul disco quando lo mettete e lo togliete e non il centro perché la lama per tritare è proprio accanto ad esso)

  • Passo 3

    Alimentare i pezzi di cipolla per grattugiarli e poi rimuoverli (eventuali pezzi che scivolano attraverso la rete di grattugia ancora utilizzare)

  • Passo 4

    Far passare i porri divisi a metà attraverso lo scivolo di alimentazione, usando ora il lato di taglio del disco

  • Passo 5

    Poi, sempre usando il disco tritatutto, inserire nello scivolo di alimentazione pezzi di patate, rape, pastinaca in quarti e fagiolini tagliati insieme, poi toglierli e metterli da parte

  • Passo 6

    Far mangiare le carote e il sedano insieme e poi metterli da parte

  • Passo 7

    Scaldare l’olio a fuoco medio-basso e poi aggiungere la cipolla e il porro, e cuocere per 5 minuti mescolando quando necessario per non bruciare

  • Passo 8

    Poi aggiungere l’aglio schiacciato, le carote e il sedano, e cuocere per altri 5 minuti mescolando spesso

  • Passo 9

    Aggiungere l’acqua, la patata, la pastinaca, la rapa e i fagiolini, e aspettare che l’acqua inizi a bollire, poi ridurre a fuoco basso e coprire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti

  • Passo 10

    Mentre questo sta cuocendo a fuoco lento potete tritare i quarti di zucchina nel robot da cucina e poi scolare e sciacquare i fagioli

  • Passo 11

    Aggiungere questi nella padella con una generosa quantità di sale marino e pepe, e cuocere a fuoco lento per 20 a 25 minuti o fino a quando le verdure sono tenere

  • Passo 12

    Poi aggiungete mezza pinta di brodo vegetale e giudicate la consistenza, se vi piace la vostra zuppa più acquosa allora aggiungete un po’ più di acqua bollente secondo le vostre preferenze e tornate a fuoco molto basso

  • Passo 13

    Nel frattempo fare il pesto mettendo l’aglio, il basilico e il formaggio grattugiato nel robot da cucina usando la lama e aggiungere l’olio

  • Passo 14

    Poi lavorate, ora usando la lama per tritare fino ad ottenere un composto liscio e raschiando il lato quando necessario

  • Passo 15

    Aggiungere gli spinaci alla zuppa e cuocere a fuoco lento fino a quando sono appassiti, poi assaggiare e aggiungere altro condimento se necessario

  • Passo 16

    Aggiungere due cucchiai di pesto fresco e mescolare. Se preferite, potete usare un pesto pre-fatto di buona qualità

  • Passo 17

    Potete servire la zuppa così com’è o lasciarla raffreddare, poi usare di nuovo il processore in modalità purè a basso o medio per ottenere una consistenza di zuppa liscia e riscaldare di nuovo quando siete pronti a mangiare. Servire in ciotole e aggiungere una piccola cucchiaiata di pesto e permettere alle persone di aggiungere parmigiano grattugiato a loro scelta, che io raccomando per questa zuppa e lasciare sciogliere in

  • Passo 18

    Ora godetevi con o senza pane caldo e croccante!