Antipasti, Contorni, Vegano, Vegetariane
Houmous di peperoni rossi arrostiti con pomodori secchi e focacce al basilico
Recipe da Nutritiously Naughty
Suggerimento: modalità di cottura
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Modalità di cottura
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Per l'houmous
- 1 peperone rosso dolce a punta
- 1x 400g ceci in scatola
- 1 cucchiaio colmo tahini
- 2 cucchiai olio d'oliva all'aglio
- 1 succo di limone
- 5 cucchiai acqua fredda
- 1,5 cucchiaino paprika affumicata
- ½ cucchiaino polvere di peperoncino
- 1 cucchiaino cumino
- Pizzico generoso sale
Per le focacce
- 150g farina autolievitante senza glutine
- ¼ di cucchiaino gomma xantana
- 130g yogurt senza latte
- 2-3 foglie di basilico fresco
- 3 pomodori secchi
- Pizzico generoso sale
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 190oc
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Passo 2
Tagliare il peperone in quarti nel senso della lunghezza e togliere i semi
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Passo 3
Arrostire il peperone su una teglia da forno per 20 minuti
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Passo 4
Lasciarlo raffreddare e poi togliere la buccia il più possibile
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Passo 5
Aggiungete il pepe, insieme al resto degli ingredienti dell’houmous all’accessorio del vostro robot da cucina e selezionate l’opzione della purea
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Passo 6
Lasciare che l’houmous si riduca in purea fino a diventare denso e liscio
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Passo 7
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero
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Passo 8
Per fare le focacce, combinare la farina e la gomma xantana in una grande ciotola
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Passo 9
Mescolare lo yogurt fino ad ottenere un impasto morbido, poi aggiungere i pomodori secchi tritati grossolanamente e le foglie di basilico
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Passo 10
Se l’impasto è troppo appiccicoso da mescolare con le mani, aggiungere un po’ più di farina fino a quando non è più facile da maneggiare
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Passo 11
Spargere un po’ di farina su una superficie piana pulita, dividere la pasta in 2 o 4 a seconda della dimensione richiesta
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Passo 12
Usando un mattarello, stendere un pezzo di pasta in una forma di pane piatto, non più di 5 mm di spessore
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Passo 13
Intestare una padella asciutta su un fuoco medio/alto
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Passo 14
Friggere ogni focaccia per qualche minuto su ogni lato fino a quando non cominciano ad apparire delle bolle, girarla quando il lato inferiore comincia a dorarsi
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Passo 15
Servire caldo con l’houmous al pepe rosso
