Non avrete bisogno di tutta la salsa Romesco per questa ricetta – conservatene la metà per servirla come dip con crudità come bastoncini di cetriolo, sedano e ravanelli e tortilla chips, o in alternativa mettetela in frigo e conservatela per un’altra volta. Può essere servita con pesce o carne o con verdure arrostite, deliziosa!
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero
Modalità di cottura
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Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Utensili
Passo 1
Per fare il romesco, mettere tutti gli ingredienti nel frullatore Ninja 2-in-1 con Auto IQ e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una padella antiaderente media e cuocere lentamente per alcuni minuti mescolando, fino a quando il sapore si è intensificato.
Passo 2
Trasferire metà del composto in un barattolo kilner – può essere servito come dip, con crudità o conservato e usato per un’altra volta
Passo 3
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e gettarvi gli gnocci, cuocere per 1 – 2 minuti, è pronto quando arriva in cima
Passo 4
Con un cucchiaio forato, trasferire gli gnocchi nella salsa romesco nella padella, insieme a un po’ dell’acqua di cottura per aiutare a sciogliere la salsa. Mescolare a fuoco dolce
Passo 5
Aggiungere gli spinaci, condire a piacere e mescolare fino a quando gli spinaci sono appassiti, aggiungendo una piccola spruzzata extra di acqua di cottura se necessario
Passo 6
Trasferire in ciotole di servizio e grattugiare sopra il formaggio. Cospargere con le nocciole tostate e servire immediatamente
Per fare il romesco, mettere tutti gli ingredienti nel frullatore Ninja 2-in-1 con Auto IQ e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una padella antiaderente media e cuocere lentamente per alcuni minuti mescolando, fino a quando il sapore si è intensificato.
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Step 2 di 6
Trasferire metà del composto in un barattolo kilner – può essere servito come dip, con crudità o conservato e usato per un’altra volta
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Step 3 di 6
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e gettarvi gli gnocci, cuocere per 1 – 2 minuti, è pronto quando arriva in cima
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Step 4 di 6
Con un cucchiaio forato, trasferire gli gnocchi nella salsa romesco nella padella, insieme a un po’ dell’acqua di cottura per aiutare a sciogliere la salsa. Mescolare a fuoco dolce
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Step 5 di 6
Aggiungere gli spinaci, condire a piacere e mescolare fino a quando gli spinaci sono appassiti, aggiungendo una piccola spruzzata extra di acqua di cottura se necessario
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
3.5oz
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
15.75oz
gnocchi
5.25oz
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
1.75oz
nocciole tritate tostate
Step 6 di 6
Trasferire in ciotole di servizio e grattugiare sopra il formaggio. Cospargere con le nocciole tostate e servire immediatamente
Per il Romesco
barattolo da 400g
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
1 chiodo di garofano
aglio, sbucciato
100g
mandorle macinate
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
2 cucchiai
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo
paprika dolce affumicata
Sale e pepe
Per gli gnocchi
450g
gnocchi
150g
spinaci baby
Formaggio duro vegetariano, finemente grattugiato
50g
nocciole tritate tostate
Per il Romesco
barattolo da 14 once
pomodori tritati
2
peperoni rossi arrostiti da un barattolo, più un po' del liquido
