Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questa decadente e ricca cioccolata calda è infusa con tè Assam e spezie riscaldanti. Spessa e cremosa, questa cioccolata calda speziata con infuso di Assam è il perfetto dessert dopo cena.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 600ml acqua fredda e filtrata
- 130g cioccolato fondente vegano (85% di cacao solido, rotto in piccoli pezzi)
- 20g pregiato tè assam
- 2 bastoncini di cannella
- 10 baccelli di cardamomo, schiacciati
- 2 chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino polvere di anice
- Un pizzico sale marino
- 210g latte condensato di cocco zuccherato
- 60ml-120ml acqua appena bollita
- Cacao in polvere non zuccherato, per spolverare
Utensili
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Passo 1
Aggiungere l’acqua fredda, il cioccolato fondente, le foglie di tè, le spezie e il sale marino nella pentola di cottura. Fissare il coperchio a pressione e spostare la valvola a pressione sulla posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE, LO, 1 minuto e START/STOP. Una volta completata la cottura, lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 5 minuti prima di rilasciare manualmente con attenzione la pressione rimanente.
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Passo 2
Rimuovere il coperchio a pressione e sbattere insieme gli ingredienti con una frusta di silicone. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglia fine.
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Passo 3
Sbattere il latte condensato nella miscela di cioccolato caldo. Frullare con un po’ di acqua calda alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi trasferire in un frullatore ad alta velocità per aerare e rendere spumoso. Servire immediatamente, spolverando con un po’ di cacao non zuccherato in polvere. In alternativa, versare di nuovo nella pentola e usare la funzione SEAR/SAUTE sul fuoco più basso per far risalire la temperatura.
Note:
Meglio se servito immediatamente, ma può essere conservato in un contenitore ermetico per 3 giorni. Riscaldare nuovamente usando la funzione SEAR/SAUTE a fuoco basso, mescolando spesso. In alternativa, mettete in una tazza per microonde e riscaldate a scatti di 30 secondi, mescolando ogni volta.
Se la cioccolata calda non fa per voi, usate solo 500ml di acqua. Dividere in piccoli recipienti e mettere in frigo fino a quando non si è stabilizzata per una deliziosa mousse al cioccolato.
