Dolce
Frittelle di banana caramellate
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Avete voglia di preparare una colazione un po’ più stravagante per il fine settimana? Queste frittelle di banane caramellate sono quello che fa per voi. Questa ricetta free-from non è certo in cerca di sapore indulgente e dolcezza, perfetta per tutta la famiglia.
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per le frittelle
- 100g farina di grano saraceno (o anche farina normale)
- 1 banana matura
- 120ml latte d'avena
- 2 cucchiai semi di lino mescolati con 6 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino olio di cocco
Per la banana caramellata
- banane (quante ne vuoi)
- 1 cucchiaino zucchero di cocco per banana
- 1 cucchiaino olio di cocco
Utensili
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Passo 1
Per la banana caramellata: Tagliare la banana a fette. Rivestire con olio di cocco fuso e zucchero di cocco mescolando insieme.
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Passo 2
Scaldate una padella antiaderente e aggiungete le fette di banana. Cuocere per 3 minuti per lato fino a quando ogni fetta di banana è appiccicosa e dorata.
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Passo 3
Per le frittelle: Mescolare i semi di lino e l’acqua e lasciare 5 minuti per formare una pasta.
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Passo 4
Aggiungete la farina, la banana, il latte d’avena, lo sciroppo d’acero, la cannella e il lievito in polvere nel vostro frullatore e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolate la miscela di semi di lino ora addensata.
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Passo 5
Aggiungere l’olio di cocco in una padella a fuoco medio-basso e lasciarlo scaldare dolcemente per circa 3 minuti. È importante che la padella sia bella calda.
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Passo 6
Aggiungere circa 1/4 della pastella del pancake nella padella usando un cucchiaio grande o un mestolo.
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Passo 7
Lasciate cuocere il pancake per 3-4 minuti prima di girarlo e cuocerlo per altri 2-3 minuti sull’altro lato. Ripetere con il resto dell’impasto.
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Passo 8
Impilare i pancake e fare uno strato con banana caramellata, burro di arachidi, noci tritate e sciroppo d’acero.
