Cena, Piatti Unici
Orata, verdure mediterranee e condimento al limone, prezzemolo e capperi
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Un’ottima ricetta estiva dai sapori freschi e dal minimo sforzo.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Ingredienti
- 4 filetti di orata
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 zucchina, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 250g patate novelle, cotte, raffreddate e tagliate a metà
- 1 cucchiaio origano
- Sale e pepe per condire
Per il condimento
- 50ml olio d'oliva
- 2 cucchiai prezzemolo
- 1 cucchiaio capperi
- 1/2 limone (o più se vi piace)
- Sale e pepe a piacere
Utensili
- Tegame
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Passo 1
Iniziate la ricetta preparando il condimento: tritate il prezzemolo e i capperi, aggiungeteli all’olio d’oliva, alla scorza e al succo di limone e condite con sale e pepe a piacere. Coprire e mettere da parte.
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Passo 2
Scaldare la padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio e le patate e cuocere per 3-4 minuti finché non iniziano a diventare croccanti.
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Passo 3
Poi i peperoni, le cipolle e le zucchine e continuare a cuocere per altri 3-4 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi ma sono ancora croccanti.
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Passo 4
Condire con origano, sale e pepe e togliere dalla padella. Tenere le verdure in caldo mentre si cucina il branzino.
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Passo 5
Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere l’altro cucchiaio di olio, salare i filetti di pesce e metterli con la pelle verso il basso. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando la carne inizia a diventare bianca sui bordi. Controllare che la pelle sia bella croccante, girarla e togliere la padella dal fuoco.
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Passo 6
Tenete l’orata in padella per altri 2-3 minuti: continuerà a cuocere, ma in questo modo eviterete che si cuocia troppo e si secchi.
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Passo 7
Nel frattempo, dividere le verdure tra due piatti. Adagiatevi sopra il pesce e completate con una generosa quantità di condimento. Servire immediatamente.
