Cena, Piatti Unici
Stufato di manzo e Guinness
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per lo stufato di manzo
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 kg carne di manzo per brasatura, tagliata a cubetti di 2,5 cm
- 2 cipolle medie, ciascuna tagliata in 8 spicchi
- 2 carote sbucciate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 1 porro, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 200g funghi di castagno, dimezzati o tagliati in quarti
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 6 rametti di timo fresco
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 3 cucchiai farina normale, condita
- 440 ml Guinness
- 750ml brodo di manzo
- Il sale
- Pepe nero macinato
Per gli gnocchi
- 150g farina autolievitante
- 75g sugna, vegetariana o di manzo
- 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai salsa di rafano o 2 cucchiai di rafano fresco grattugiato
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
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Passo 2
Mettere l’olio d’oliva nella Ninja Possible Pot, quindi posizionare la pentola sul piano cottura a un’impostazione media e lasciare che l’olio si preriscaldi per circa 1 minuto.
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Passo 3
Aggiungere la carne di manzo alla pentola, in lotti, fino a quando non sarà rosolata, circa 6 minuti. Trasferire ogni lotto in un piatto e mettere da parte.
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Passo 4
Aggiungete alla pentola le cipolle, le carote, i funghi e i porri e fate soffriggere fino a quando non si saranno ammorbiditi per circa 10 minuti. Aggiungere l’aglio e il timo e soffriggere per altri 5 minuti.
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Passo 5
Rimettere la carne di manzo nella pentola con le verdure. Aggiungere la passata di pomodoro e insaporire con sale e pepe. Aggiungere la farina e mescolare per amalgamare il tutto. Continuare a cuocere per altri 8 minuti.
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Passo 6
Aggiungere la Guinness e il brodo alla pentola e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, mettere il coperchio sulla pentola e posizionare la pentola nel forno preriscaldato e cuocere per 2 ore.
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Passo 7
Mentre lo stufato cuoce, preparate i ravioli. In una ciotola capiente, mettere gli ingredienti per i canederli e mescolare fino ad amalgamarli. Aggiungere acqua fredda un cucchiaio alla volta al composto fino a formare un impasto denso. Dividere l’impasto in 8 palline e riporlo in frigorifero fino al momento del bisogno.
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Passo 8
Dopo 1 ora e 45 minuti, togliere lo stufato dal forno e controllare la tenerezza del manzo. Deve essere tenero alla forchetta. Continuare la cottura se non è tenero e controllare dopo 2 ore.
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Passo 9
Una volta che il manzo è tenero, disporre gli gnocchi sopra lo stufato. Mettere il coperchio sulla pentola e rimettere la pentola in forno. Cuocere per 20 minuti, quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti, finché gli gnocchi non saranno dorati.
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Passo 10
A cottura ultimata, servire lo stufato con purè burroso e verdure.
