UN’INTERPRETAZIONE ALCOLICA DI UN CLASSICO DESSERT FRANCESE PER COLORO CHE CERCANO DI IMPRESSIONARE IN CUCINA. COMBINAZIONE DI CONSISTENZA VELLUTATA E CROCCANTE DI CARAMELLO, MEGLIO SE SERVITO CON FRUTTA FRESCA (FRAGOLE E MIRTILLI) E UN BISCOTTO DI PASTA FROLLA
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Uova, Latte/Dairy
Modalità di cottura
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300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Utensili
Passo 1
Aggiungere la panna, il Baileys e la vaniglia nella padella e riscaldare delicatamente a fuoco basso. Non bollire.
Passo 2
Mentre la crema si riscalda, mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero semolato fino ad ottenere una pasta liscia.
Passo 3
Versare lentamente la panna calda sui tuorli, sbattendo continuamente per evitare di far cagliare e cuocere i tuorli, poi filtrare il composto attraverso un setaccio.
Passo 4
Dividere la creme brûlée tra 4 pirottini e metterla in una teglia profonda.
Passo 5
Creare un bagno d’acqua per la brûlée versando acqua calda nel vassoio assicurandosi di arrivare a metà dei pirottini.
Passo 6
Cuocere nel ripiano centrale di un forno preriscaldato a 140°C (forno ventilato) per 20-25 minuti. La crème brûlée è pronta quando i bordi sono pronti e il centro è leggermente traballante.
Passo 7
Togliere dal bagno d’acqua e raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Passo 8
Per servire spargete 1 cucchiaio di zucchero di canna sopra i dessert e caramellatelo con un cannello da cucina. Se non avete la fiamma ossidrica, sciogliete lo zucchero in padella fino a farlo caramellare e versatelo sopra la brulee. Lasciare 5 minuti per raffreddare e impostare. Guarnire con frutta fresca e biscotti di pasta frolla.
Aggiungere la panna, il Baileys e la vaniglia nella padella e riscaldare delicatamente a fuoco basso. Non bollire.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 2 di 8
Mentre la crema si riscalda, mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero semolato fino ad ottenere una pasta liscia.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 3 di 8
Versare lentamente la panna calda sui tuorli, sbattendo continuamente per evitare di far cagliare e cuocere i tuorli, poi filtrare il composto attraverso un setaccio.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 4 di 8
Dividere la creme brûlée tra 4 pirottini e metterla in una teglia profonda.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 5 di 8
Creare un bagno d’acqua per la brûlée versando acqua calda nel vassoio assicurandosi di arrivare a metà dei pirottini.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 6 di 8
Cuocere nel ripiano centrale di un forno preriscaldato a 140°C (forno ventilato) per 20-25 minuti. La crème brûlée è pronta quando i bordi sono pronti e il centro è leggermente traballante.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 7 di 8
Togliere dal bagno d’acqua e raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
Step 8 di 8
Per servire spargete 1 cucchiaio di zucchero di canna sopra i dessert e caramellatelo con un cannello da cucina. Se non avete la fiamma ossidrica, sciogliete lo zucchero in padella fino a farlo caramellare e versatelo sopra la brulee. Lasciare 5 minuti per raffreddare e impostare. Guarnire con frutta fresca e biscotti di pasta frolla.
300ml
doppia panna extra spessa
100ml
Baileys o altro liquore di crema irlandese
40g
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
4 cucchiaini
zucchero di canna morbido
Per servire
Frutta fresca - lamponi, fragole o mirtilli
Biscotti dolci di pasta frolla
10.5fl. oz
doppia panna extra spessa
3.5fl. oz
Baileys o altro liquore di crema irlandese
1.4oz
zucchero semolato
4
tuorli d'uovo
1 cucchiaino
estratto di vaniglia o 2 baccelli di vaniglia
