Piatti Unici, Vegan, Vegetariane
Risotto d’orzo con perle di zucca e pesto di peperoni rossi
Recipe da What Luce Eats
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo totale: 1 ora
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Risotto d’orzo con perle di zucca e pesto di peperoni rossi
Un risotto straordinario come nessun altro. Il pesto di peperoni rossi aggiunge una profondità deliziosa, e la consistenza dell’orzo perlato completa meravigliosamente gli altri componenti. Buon appetito!
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts
Ingredienti
- 1 cipolla bianca
- 3 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 zucca butternut
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio burro senza latte
- 1/4 di cucchiaino salvia secca
- 1.2L brodo vegetale
- 350g orzo perlato secco (sciacquato)
Per il pesto
- 2 peperoni rossi
- 2 spicchi d'aglio
- 40g parmigiano senza latte o alternativa
- 40ml olio extravergine d'oliva
- 40g pinoli
- Una manciata di basilico fresco
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Iniziare preriscaldando il forno a 180c e foderando due teglie con carta da forno.
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Passo 2
Spargere i cubetti di zucca su uno e i peperoni rossi affettati sull’altro. Irrorare entrambi con olio e arrostire in forno per 25 minuti.
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Passo 3
Nel frattempo, in una grande casseruola a fuoco medio, aggiungere l’olio extravergine d’oliva insieme alla cipolla bianca e all’aglio schiacciato. Soffriggere per qualche minuto fino a quando la cipolla comincia a diventare traslucida.
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Passo 4
Poi aggiungere la salvia secca, l’orzo perlato e il burro e combinare.
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Passo 5
Versare il brodo e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa, finché l’orzo perlato abbia assorbito il brodo e sia cotto.
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Passo 6
Mentre il risotto cuoce, preparate il pesto aggiungendo tutti gli ingredienti, compresi i peperoni rossi arrostiti, nel frullatore Ninja e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Svuotare in una ciotola.
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Passo 7
Sciacquare il frullatore e poi aggiungere metà della zucca di burro e frullare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Passo 8
Versare nel risotto insieme a metà del pesto e mescolare fino a combinare.
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Passo 9
Terminate impiattando e ricoprendo con i pezzi di zucca rimasti, il pesto e il basilico fresco. Buon appetito!
