Dolce, Vegano, Vegetariane
Croffles con salsa al caramello salato di arachidi
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
È un croissant? È un waffle? No, è un croffle! Questo amato street food coreano è facilissimo da preparare. Imparate a preparare questi bellissimi croffle dorati con una salutare salsa al caramello salato di arachidi a basso contenuto di zucchero. Perfetti serviti con fragole fresche e gelato alla vaniglia.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per i croffles
- 350g Pasta per croissant già pronta
- 2 cucchiai zucchero granulare o eritritolo granulare
Per la salsa fudge salata alle arachidi
- 220 ml latte di cocco intero in scatola o panna singola
- 120g burro di arachidi (croccante o liscio)
- 4-6 cucchiai zucchero di cocco o zucchero di canna a base di eritritolo o stevia
- 1/2 cucchiaino polvere di vaniglia o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino sale marino
- 50g burro o burro a base vegetale
Guarnizioni facoltative
- Zucchero a velo
- Fragole fresche
- Gelato alla vaniglia
- Cioccolato tritato
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare la macchina per waffle secondo le istruzioni del produttore. Se le impostazioni di calore sono variabili, impostare su medio.
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Passo 2
Mentre la macchina per waffle è in fase di preriscaldamento, mettere tutti gli ingredienti per la salsa di arachidi al caramello salato, tranne il burro, nella casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa o bassa per mantenere il bollore. Cuocere per 3-5 minuti finché non si addensa, mescolando spesso. Togliere dal fuoco e mescolare il burro. Mettere da parte.
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Passo 3
Tagliare e arrotolare la pasta per croissant già pronta in 6 forme a mezzaluna. Rotolare ogni croissant in un po’ di zucchero semolato.
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Passo 4
Spruzzare le piastre della macchina per waffle con uno spray da cucina e inserire 2 croissant per farli cuocere fino a doratura. La cottura non dovrebbe durare più di 2 minuti. Rimuovere delicatamente i croffles cotti con una pinza di silicone.
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Passo 5
Servire con la salsa al caramello salato e arachidi calda e, se si desidera, con le guarnizioni facoltative.
Note:
La maggior parte degli impasti per croissant acquistati in negozio sono vegani. Per questa ricetta si possono usare anche croissant surgelati già pronti e non cotti, ma devono essere prima scongelati in frigorifero.
Il burro di arachidi può essere sostituito con burro di mandorle o nocciole.
