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Dolce, Vegetariane

Génépi Gelato

Ninja Kitchen
Recipe da Ninja Kitchen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 17 min
  • Totale 24 ore
  • Facile
  • Dosi 4

Tip: Servire con un filo di liquore Génépi.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Latte/Dairy
  • Contiene Uova

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy, Uova

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 200m panna da montare
  • 300ml latte intero
  • 5-10g Génépi secco messo in una bustina di tè
  • 3 tuorli d'uovo
  • 75g zucchero a velo
  • 4 gocce di colorante alimentare verde (opzionale)
  • 3 gocce di colorante alimentare giallo (opzionale)

Utensili

  • Termometro
  • Passo 1

    Porta delicatamente a ebollizione la panna e il latte in una piccola casseruola, poi togli dal fuoco. Aggiungere la bustina di tè contenente il Génépi secco e lasciare in infusione per 30 minuti.

  • Passo 2

    Sbattetei tuorli d’uovo e lo zucchero in una ciotola media fino a quando ben combinato.

  • Passo 3

    Rimuovere il tè sacchetto dalla miscela di crema. Sbassa versare crema miscela in l’uovo–miscela di tuorli. Mescolaper combinare.

  • Passo 4

    Stir in colorante alimentare (se utilizzato), poi versare il composto nella casseruola e psul fuoco medio. Mescolare continuamente confrusta o spatola di silicone fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e raggiunge la consistenza della doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 79-83°C su un termometro a lettura immediata.

  • Passo 5

    Rimuovere dal fuoco e versare attraverso un vaglio finein la vasca. Posiziona la vascain un bagno di ghiaccio.

  • Passo 6

    Una volta raffreddato, mettere il coperchio di conservazione su vasoe congelare per 24 ore.

  • Passo 7

    Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, poi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.

  • Passo 8

    Seleziona GELATO.

  • Passo 9

    Una volta completata la lavorazione, togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.

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