Dessert, Vegetariane
Génépi Gelato
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Tempo di preparazione: 17 min
- Tempo totale: 24 ore
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Génépi Gelato
Tip: Servire con un filo di liquore Génépi.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Dairy, Eggs
Ingredienti
- 200m panna da montare
- 300ml latte intero
- 5-10g Génépi secco messo in una bustina di tè
- 3 tuorli d'uovo
- 75g zucchero a velo
- 4 gocce di colorante alimentare verde (opzionale)
- 3 gocce di colorante alimentare giallo (opzionale)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Porta delicatamente a ebollizione la panna e il latte in una piccola casseruola, poi togli dal fuoco. Aggiungere la bustina di tè contenente il Génépi secco e lasciare in infusione per 30 minuti.
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Passo 2
Sbattetei tuorli d’uovo e lo zucchero in una ciotola media fino a quando ben combinato.
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Passo 3
Rimuovere il tè sacchetto dalla miscela di crema. Sbassa versare crema miscela in l’uovo–miscela di tuorli. Mescolaper combinare.
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Passo 4
Stir in colorante alimentare (se utilizzato), poi versare il composto nella casseruola e psul fuoco medio. Mescolare continuamente confrusta o spatola di silicone fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e raggiunge la consistenza della doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 79-83°C su un termometro a lettura immediata.
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Passo 5
Rimuovere dal fuoco e versare attraverso un vaglio finein la vasca. Posiziona la vascain un bagno di ghiaccio.
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Passo 6
Una volta raffreddato, mettere il coperchio di conservazione su vasoe congelare per 24 ore.
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Passo 7
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, poi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 8
Seleziona GELATO.
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Passo 9
Una volta completata la lavorazione, togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
