Contorni, Vegetariane
Palline ripiene di mele e castagne alle erbe
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Queste palline ripiene di mele e castagne Herby sono piene di sapore natalizio. Inoltre sono sia senza glutine che vegetariane, il che significa che anche gli ospiti con allergie possono partecipare al divertimento festivo.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 2 cucchiai olio d'oliva o burro
- 150g castagne intere precotte (tritate finemente)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 mele (sbucciate, torsolate, grattugiate)
- 3 Foglie di 3 rametti di salvia (tritati finemente)
- 2 Foglie di 2 rametti di timo (tritati finemente)
- 2 Foglie di 2 rametti di rosmarino (tritati finemente)
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato, tritato finemente)
- 200g lievito naturale o pane tigrato senza glutine
- 300g salsicce vegetariane senza glutine (circa 8 salsicce)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1 Scorza d'arancia più 2 cucchiai di succo
- 1 Zest di limone
- 1/4 di cucchiaino sale marino
- 1/4 di cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente
- Qualche grattugiata di noce moscata
Utensili
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Passo 1
Aggiungete l’olio d’oliva in una grande padella e fate saltare le cipolle tritate, la mela grattugiata, le erbe e l’aglio per 5-10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Trasferire in una grande ciotola e lasciare raffreddare.
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Passo 2
Mentre il composto si raffredda, frullate il pane senza glutine in un robot da cucina fino ad ottenere un pangrattato fine. Aggiungere alla ciotola insieme ai restanti ingredienti, assicurandosi di rompere prima le salsicce in pezzi più piccoli. Usando le mani, mescolare fino a quando non è ben combinato. Lasciare per 5 minuti per permettere al composto di assorbire l’umidità.
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Passo 3
Foderare il cestello del croccante con carta da forno e metterlo da parte.
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Passo 4
Dividere equamente il composto in 18 porzioni usando una bilancia. Se non siete troppo preoccupati per le dimensioni, prendete circa 2 cucchiai di impasto alla volta. Usando le mani ben oliate o umide, arrotolare in palline e metterle nel cestino foderato.
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Passo 5
Selezionare BAKE, impostare la temperatura a 170°C e il tempo a 20 minuti. Selezionare START/STOP. Una volta che l’unità si è preriscaldata, mettere il cestello croccante all’interno e chiudere il coperchio. Infornare per 15-20 minuti fino a quando non è dorato e cotto.
Note:
Se le salsicce hanno un involucro di cellulosa, tagliare l’estremità e spremere la “carne” della salsiccia.
Per una maggiore profondità di sapore aggiungere 50g-75g di mirtilli rossi secchi.
Cercate le salsicce vegetariane che sono fatte con proteine di pisello perché tendono ad essere senza grano.
Questa ricetta può essere resa vegana – basta sostituire l’uovo con un sostituto d’uovo vegano e cercare salsicce vegane. Assicuratevi che anche il pane senza glutine sia vegano.
