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Velouté di zucca con Foie Gras Chantilly

Ninja Kitchen
Recipe da Ninja Kitchen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

Metodo di cottura:

Ninja Foodi Blender & Soup Maker HB150
  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo totale: 55 min
  • Abilità Facile
  • Porzioni 6 persone

Velouté di zucca con Foie Gras Chantilly

Per esaltare il gusto della vostra panna montata, usate del foie gras semi-cotto.

Utensili richiesti

Tag delle ricette

Ingredienti

  • 700g zucca, sbucciata e tagliata a cubetti di 3-4cm
  • 1 cipolla di 50g, tagliata in 4
  • 20g burro (diviso in due)
  • 100g lenticchie rosse
  • 1/2 dado da brodo diluito in 600 ml di acqua
  • 100ml panna montata
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe bianco
  • 1 pizzico Pepe Espelette a vostro gusto
  • 15 castagne precotte tagliate a dadi di 0,5 cm

Per il Foie Gras Chantilly (preparare il giorno prima)

  • 100g foie gras, tagliato a cubetti di 1cm
  • 150ml 30% di panna da montare
  • 1 cucchiaio cognac o moscato

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Metodo

  • Passo 1

    Preparare il foie gras Chantilly il giorno prima: Nella ciotola del frullatore a immersione, mettere i dadini di foie gras, i 15cl di panna da montare e il cognac.

  • Passo 2

    Accendere l’apparecchio e selezionare COOK, impostare la temperatura su MED e lasciare in infusione per 8 minuti.

  • Passo 3

    Poi premere BLEND e MED per mescolare il preparato prima di filtrarlo prima di lasciarlo raffreddare in una ciotola in frigorifero idealmente durante la notte o almeno 3 ore.

  • Passo 4

    Al D-Day, aggiungere la cipolla e selezionare BLEND poi PULSE per tritarla rapidamente. Aggiungere 10 g di burro e scegliere la modalità SAUTE, per 10 minuti.

  • Passo 5

    Poi mescolate la zucca, le lenticchie e il brodo. Chiudere bene il coperchio e selezionare SMOOTH SOUP.

  • Passo 6

    Nel frattempo, montate la panna infusa di foie gras e conservatela in frigorifero prima di servirla nella velouté.

  • Passo 7

    Quando la zuppa è finita, aggiungere 10cl di panna, 10g di burro, sale, pepe e pepe Espelette. Mescolare in modalità manuale premendo BLEND e MED per 30 secondi.

  • Passo 8

    Assaggiate e regolate il condimento a vostro piacimento.

  • Passo 9

    Servire aggiungendo il foie gras chantilly e le castagne tritate.