Carne, Piatti Unici
Cena a base di tacchino arrosto
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker with Smart Cook System OL750
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo totale: 1h 10 min
- Abilità Facile
- Porzioni 6 persone
Cena a base di tacchino arrosto
Utensili richiesti
Ingredienti
Per il ripieno
- 50g mirtilli rossi secchi
- 25g albicocche secche, tritate
- 2 cucchiai porto
- 20g burro
- 1 cipolla rossa grande, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 100g pangrattato fresco
- 1 cucchiaio foglie di timo fresco tritate finemente
- 200g castagne pelate pronte cotte, tritate
- 4 salsicce erbacee, spellate
- Sale e pepe a piacere
Per il tacchino
- 40g burro, ammorbidire
- 1 cucchiaio timo fresco tritato
- 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 rametto di timo fresco
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1,8 kg corona di tacchino
- 6 Pancetta o fette di pancetta a strisce
- 250ml vino bianco
- Sale e pepe nero appena macinato
- 4 maiali in coperta
Per le verdure
- 500g patate da arrostire, tagliate in pezzi da 4-5cm
- 200g Carote Chanteray, se grandi tagliate a metà
- 300g pastinaca, tagliata a metà e in lunghezze di 4-5 cm
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai olio
- 200g cavoletti di bruxelles
- 250ml acqua
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Spostare il cursore sulla posizione AIR FRY/COOKER. Selezionare SEAR/SAUTÈ e impostare la temperatura su 2. Aggiungere il burro e farlo sciogliere. Aggiungere la cipolla e l’aglio, cuocere per 10 minuti fino a quando le cipolle sono morbide ma non marroni. Mescolare di tanto in tanto. Spegnere l’unità.
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Passo 2
Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare accuratamente. Togliere il ripieno dalla pentola. Asciugare la pentola.
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Passo 3
In una piccola ciotola, mescolare il burro, le erbe tritate, l’aglio e il condimento. Sollevare con attenzione la pelle dal petto di tacchino per allentarla. Spalmare due terzi del burro sotto la pelle e il resto sopra la pelle. Farcite il collo del tacchino con il ripieno, poi infilate la pelle sotto l’uccello.
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Passo 4
Aggiungere il vino, l’aglio intero, un rametto di timo e rosmarino nella pentola.
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Passo 5
Mettere il tacchino nel cestello Cook & Crisp, disporre le fette di pancetta sopra, fissandole con uno stecchino se necessario e mettere il cestello nella pentola. Inserire la sonda al centro della parte più spessa del tacchino. Chiudere il coperchio e spostare il cursore su STEAMCRISP.
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Passo 6
Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione della modalità COMBI-STEAM. Selezionare STEAM ROAST, impostare la temperatura a 180°C, quindi selezionare PRESET. È già preimpostato sul pollo. Premere START/STOP per iniziare la cottura (il display mostrerà PRE per circa 9 minuti mentre l’unità cuoce a vapore, poi il timer inizierà il conto alla rovescia). La cottura del tacchino può richiedere 40 minuti.
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Passo 7
Mentre il tacchino sta cuocendo, in una ciotola, saltate le patate, le carote e le pastinache nell’olio e condite a piacere.
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Passo 8
Quando la cottura è completa, rimuovere la sonda e togliere il tacchino dalla pentola, coprire debolmente con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 30 minuti. Scolare i succhi per il sugo e pulire la pentola.
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Passo 9
Aggiungere acqua sul fondo della pentola. Aggiungere le verdure nel cestello e metterle nella pentola. Chiudere il coperchio e selezionare STEAM ROAST, impostare la temperatura a 200˚C, impostare il tempo a 20 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare, (il display mostrerà PRE per circa 7 minuti mentre l’unità cuoce a vapore, poi il timer inizierà il conto alla rovescia). Aggiungere i germogli all’olio e saltarli per ricoprirli. Dopo 12 minuti, aprire il coperchio e aggiungere i cavoletti di Bruxelles e le patate al cestello. Potrebbe essere necessario rosolare le patate per 5 minuti su AIR FRY impostando la temperatura a 210˚C per 5-10 minuti per renderle croccanti.
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Passo 10
Quando la cottura è completa, rimuovere con cura il cestello e servire le verdure con il tacchino.
