Menu
Preferiti Cerca
Cena, Piatti Unici

Ramen piccante con bistecca e funghi

The Lockdown Chef
Recipe da The Lockdown Chef

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 15 min
  • Totale 35 min
  • Medio
  • Dosi 2

Una rivisitazione facile e veloce del ramen tradizionale, pronta in meno di 40 minuti. Meraviglioso piatto riscaldante con un sacco di proteine, noodles e verdure.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Uova
  • Contiene sesame

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Uova, sesame

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Per le uova di ramen (fare almeno 2 ore prima)

  • 4 uova da allevamento all'aperto
  • 1/2 tazza acqua
  • 4 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai mirin
  • 1cm zenzero tagliato a strisce sottili
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 anice stellato

Per il brodo di ramen

  • 800ml brodo di pollo di buona qualità
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2-3 cucchiaini pasta di fagioli al peperoncino
  • 2cm zenzero, tagliato a fiammiferi
  • 2 cipollotti, dimezzati
  • 1 cipolla piccola, tagliata in 1/4
  • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai mirin
  • 2 cucchiaini olio di sesamo
  • 150g funghi shiitake
  • 2 nidi di ramen
  • 2 bistecche di fesa o di filetto, 6-8oz ciascuna
  • 2 cucchiai olio
  • 2 baby pak choi
  • Un mazzo punte di broccoli a gambo tenero
  • 100g mangetout
  • 1 carota, tagliata a strisce sottili
  • cipollotti, tagliati sottili
  • semi di sesamo

Utensili

  • Passo 1

    Far bollire una pentola d’acqua, aggiungere una spruzzata di aceto e cuocere le uova per esattamente 6 minuti. Mentre le uova cuociono, in una casseruola separata scaldare la salsa di soia, il mirin, lo zenzero, l’aglio e l’anice stellato. Far sobbollire delicatamente per 2-3 minuti per infondere la marinata, togliere dal fuoco e versare 1/2 tazza di acqua fredda per raffreddare.

  • Passo 2

    Una volta che le uova sono cotte, metterle in un bagno di ghiaccio o passarle sotto l’acqua fredda per 4-5 minuti.

  • Passo 3

    Sbucciare le uova, metterle in una tazza e versarvi sopra la marinata raffreddata.

  • Passo 4

    Conservare in frigorifero per almeno due ore, preferibilmente durante la notte.

  • Passo 5

    Preparare il brodo di ramen aggiungendo tutti gli ingredienti in una casseruola, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere dolcemente per 10 minuti. Una volta fatto, scolare attraverso un setaccio, conservando i funghi per il ramen. Scartare tutte le altre verdure e tenere il brodo caldo nella casseruola con il coperchio.

  • Passo 6

    Mettere una padella e una pentola piena d’acqua sul fuoco.

  • Passo 7

    Far bollire l’acqua e sbollentare le verdure per 3-4 minuti, toglierle dall’acqua e tenerle in caldo. Aggiungere quindi i noodles all’acqua e cuocerli secondo le istruzioni della confezione, scolarli e dividerli in due ciotole.

  • Passo 8

    Allo stesso tempo cucinate la vostra bistecca – scaldate una padella a fuoco alto e aggiungete 2 cucchiai di olio, condite la bistecca con sale e friggetela per 2 minuti per lato per una cottura media, e mettetela su un tagliere a riposare per 3-4 minuti, mentre impiattate il piatto.

  • Passo 9

    Dividere e disporre le verdure verdi, i funghi e le carote affettate intorno agli spaghetti, versare il brodo caldo, metà delle uova e completare il ramen.

  • Passo 10

    Affettare la bistecca e metterla nella ciotola. Terminate guarnendo con semi di sesamo e cipollotti affettati. Irrorare con olio al peperoncino e aglio per un tocco in più.

  • Passo 11

    La ricetta è tutta una questione di tempi, dovete essere in grado di cucinare usando due pentole allo stesso tempo, se pensate di non farcela potete precuocere le vostre verdure verdi e i noodles, raffreddarli e aggiungerli al brodo una volta che è stato filtrato attraverso un setaccio. Rimettete sul fuoco per 2 minuti per riscaldarli delicatamente.

Ricette correlate

Ninja Kitchen
Ricetta da Ninja Kitchen
Carne, Cena, Contorni, Piatti Unici

Bistecca e spiedini di verdure

  • Tempo 30 min
  • Porzioni 4
  • Abilità Facile
Ninja Kitchen
Ricetta da Ninja Kitchen
Cena, Contorni, Piatti Unici

Bocconcini di bistecca con funghi

  • Tempo 47 min
  • Porzioni 4
  • Abilità Facile
Ninja Kitchen
Ricetta da Ninja Kitchen
Carne, Cena, Piatti Unici

Bistecca con marinata di olive

  • Tempo 11 min
  • Porzioni 2
  • Abilità Facile