Piatti Unici
Ramen piccante con bistecca e funghi
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo totale: 35 min
- Abilità Medio
- Porzioni 2 persone
Ramen piccante con bistecca e funghi
Una rivisitazione facile e veloce del ramen tradizionale, pronta in meno di 40 minuti. Meraviglioso piatto riscaldante con un sacco di proteine, noodles e verdure.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Eggs, Sesame
Ingredienti
Per le uova di ramen (fare almeno 2 ore prima)
- 4 uova da allevamento all'aperto
- 1/2 tazza acqua
- 4 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai mirin
- 1cm zenzero tagliato a strisce sottili
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 anice stellato
Per il brodo di ramen
- 800ml brodo di pollo di buona qualità
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2-3 cucchiaini pasta di fagioli al peperoncino
- 2cm zenzero, tagliato a fiammiferi
- 2 cipollotti, dimezzati
- 1 cipolla piccola, tagliata in 1/4
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 cucchiai mirin
- 2 cucchiaini olio di sesamo
- 150g funghi shiitake
- 2 nidi di ramen
- 2 bistecche di fesa o di filetto, 6-8oz ciascuna
- 2 cucchiai olio
- 2 baby pak choi
- Un mazzo punte di broccoli a gambo tenero
- 100g mangetout
- 1 carota, tagliata a strisce sottili
- cipollotti, tagliati sottili
- semi di sesamo
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Far bollire una pentola d’acqua, aggiungere una spruzzata di aceto e cuocere le uova per esattamente 6 minuti. Mentre le uova cuociono, in una casseruola separata scaldare la salsa di soia, il mirin, lo zenzero, l’aglio e l’anice stellato. Far sobbollire delicatamente per 2-3 minuti per infondere la marinata, togliere dal fuoco e versare 1/2 tazza di acqua fredda per raffreddare.
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Passo 2
Una volta che le uova sono cotte, metterle in un bagno di ghiaccio o passarle sotto l’acqua fredda per 4-5 minuti.
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Passo 3
Sbucciare le uova, metterle in una tazza e versarvi sopra la marinata raffreddata.
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Passo 4
Conservare in frigorifero per almeno due ore, preferibilmente durante la notte.
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Passo 5
Preparare il brodo di ramen aggiungendo tutti gli ingredienti in una casseruola, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere dolcemente per 10 minuti. Una volta fatto, scolare attraverso un setaccio, conservando i funghi per il ramen. Scartare tutte le altre verdure e tenere il brodo caldo nella casseruola con il coperchio.
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Passo 6
Mettere una padella e una pentola piena d’acqua sul fuoco.
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Passo 7
Far bollire l’acqua e sbollentare le verdure per 3-4 minuti, toglierle dall’acqua e tenerle in caldo. Aggiungere quindi i noodles all’acqua e cuocerli secondo le istruzioni della confezione, scolarli e dividerli in due ciotole.
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Passo 8
Allo stesso tempo cucinate la vostra bistecca – scaldate una padella a fuoco alto e aggiungete 2 cucchiai di olio, condite la bistecca con sale e friggetela per 2 minuti per lato per una cottura media, e mettetela su un tagliere a riposare per 3-4 minuti, mentre impiattate il piatto.
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Passo 9
Dividere e disporre le verdure verdi, i funghi e le carote affettate intorno agli spaghetti, versare il brodo caldo, metà delle uova e completare il ramen.
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Passo 10
Affettare la bistecca e metterla nella ciotola. Terminate guarnendo con semi di sesamo e cipollotti affettati. Irrorare con olio al peperoncino e aglio per un tocco in più.
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Passo 11
La ricetta è tutta una questione di tempi, dovete essere in grado di cucinare usando due pentole allo stesso tempo, se pensate di non farcela potete precuocere le vostre verdure verdi e i noodles, raffreddarli e aggiungerli al brodo una volta che è stato filtrato attraverso un setaccio. Rimettete sul fuoco per 2 minuti per riscaldarli delicatamente.
