Passo 1

Mettere tutti gli ingredienti della crosta nella ciotola di un robot da cucina, tranne il succo d’arancia, e tritare fino a ottenere un impasto simile al pangrattato. Aggiungere con cautela un cucchiaio di succo d’arancia alla volta fino a quando l’impasto non diventa una palla. Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in freezer per 30 minuti fino a quando non si sarà rassodato.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 180°C.

Passo 3

Inserite l’impasto della crosta nella teglia impossibile, lavorando l’impasto verso l’alto fino a poco sotto i rivetti. Assicurarsi che i lati siano leggermente più spessi della base. Bucherellare la base con una forchetta. Raffreddare l’impasto nella teglia in freezer per 10 minuti, oppure in frigorifero per altri 30 minuti.

Passo 4

Foderare la teglia con la carta da forno, assicurandosi che arrivi fino ai lati, quindi versare i fagioli. Infornare e cuocere alla cieca per 10-15 minuti, quindi togliere i fagioli e cuocere altri 10 minuti.

Passo 5

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e lasciar raffreddare leggermente.

Passo 6

In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le mandorle macinate, il cacao in polvere e il sale marino fino a combinarli.

Passo 7

In una grande ciotola, sbattere insieme uova, zuccheri, estratto d’arancia e vaniglia fino a ottenere un composto denso. Quando il composto si stacca dalla frusta si devono formare delle strisce.

Passo 8

Mescolare il composto di cioccolato fuso fino ad amalgamare il tutto, quindi aggiungere il succo d’arancia rimanente, quindi incorporare gli ingredienti secchi a quelli umidi fino ad amalgamare il tutto.

Passo 9

Versare il composto di brownie nella tortiera e cuocere per 12 minuti. La cottura è completa quando uno stuzzicadenti estrae qualche briciola dalla parte esterna della pastella.

Passo 10

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a spicchi. Servire caldo o freddo con gelato alla vaniglia, yogurt al cocco o panna di cocco montata.

Note:

La torta può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana o in freezer per un massimo di 6 settimane. Se si congela, scongelare in frigorifero per una notte prima di servire.

Lo zucchero di canna grezzo può essere sostituito in pari quantità con un sostituto dello zucchero a base di eritritolo e stevia o con altro zucchero di cocco.