Abendessen, Beilagen
Beladene mexikanische Süßkartoffel-Pommes
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Die knusprigen mexikanischen Süßkartoffelpommes sind mit viel hausgemachtem Chili und Guacamole belegt. Diese mexikanischen Süßkartoffel-Pommes sind vollgepackt mit würzigem Geschmack und stillen den Hunger aller Junkfood-Liebhaber.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für die Süßkartoffelpommes
- 2 große Süßkartoffeln (etwa 700 g)
- 3 Esslöffel Tapiokamehl
- 3 Esslöffel Reis- oder Maniokmehl
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Chipotle-Flocken (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl oder Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
Für die Chilischote
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1/2 Esslöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Flocken
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 x 400g Dose Kidneybohnen (abgetropft)
- 1 x 400g Dosentomaten
- 1 Esslöffel Agavennektar
- 1 Esslöffel Flüssigrauch
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Für die Guacamole
- 3 mittlere bis große Avocados
- 1 Saft und Schale einer Limette
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 120g Kirschtomaten (geviertelt)
- 25g Koriander, Stängel und Blätter (fein gehackt)
To serve
- 100g grated Monterey Jack cheese or vegan cheese
- 4 tbsp soured cream (or vegan equivalent)
- Lime wedges
- Coriander leaves
Utensilien
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Schritt 1
Zuerst die Süßkartoffel in 1/4″ dicke Stäbchen schneiden und 1 Stunde lang in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Abgießen, die Stärke abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen.
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Schritt 2
Setzen Sie die Knusperplatten in beide Schubladen ein, wählen Sie dann AIRFRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 5 Minuten ein, und wählen Sie dann START/STOP, um das Gerät vorzuheizen.
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Schritt 3
Während das Gerät vorheizt, Mehl und Gewürze in einer großen Schüssel mischen und die vorbereiteten Pommes frites darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die überschüssige Blume entfernen und dann das Öl einfüllen.
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Schritt 4
Sobald das Gerät vorgeheizt ist, verteilen Sie die Pommes frites auf beide Schubladen. Wählen Sie AIRFRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 25 Minuten ein und wählen Sie dann START/STOP. Schütteln Sie die Schubladen etwa alle 7 Minuten und prüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Pommes frites knusprig sind.
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Schritt 5
Während die Pommes frites kochen, das Olivenöl, die gehackte Zwiebel, die Knoblauchpaste und die Gewürze in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich geworden sind, dann die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Die restlichen Zutaten für das Chili hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Köcheln lassen, während die Pommes frites garen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf die Hitze reduzieren.
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Schritt 6
Die Avocado mit der Hälfte des Limettensafts und der gesamten Limettenschale pürieren oder mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die restlichen Zutaten unterrühren, den Geschmack überprüfen und bei Bedarf mehr Limettensaft hinzufügen.
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Schritt 7
Sobald die Pommes frites gar sind, mit Meersalz salzen. Auf 4 Teller verteilen und mit Chili, Guacamole, saurer Sahne, Käse, Korianderblättern und Limettenspalten belegen.
