Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kruste. Alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, dann die Butter hinzufügen und so lange zerkleinern, bis der Teig wie Brotkrümel aussieht. Die Milch einrühren, bis der Teig gerade noch zusammenhält.

Schritt 2

Den Teig herausnehmen und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.

Schritt 3

Während der Teig abkühlt, das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die rote Zwiebel, die Paprika und den Fenchel hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Tomaten in die Pfanne geben und 1 Minute lang kochen. Abkühlen lassen und das gehackte Basilikum unterrühren.

Schritt 4

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und drücken Sie ihn mit den Händen in die Form, bis er gleichmäßig ist. Den Überschuss abschneiden, den Boden mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Schritt 5

Aus dem Gefrierfach nehmen und die Pie mit großzügig überhängendem Pergamentpapier auslegen und die Backbohnen einfüllen, bis sie voll sind. Die Kuchenform auf das Backblech stellen.

Schritt 6

Wählen Sie BAKE und stellen Sie die Temperatur auf 160°C, die Zeit auf 25 Minuten und drücken Sie auf den Drehknopf, um den Vorheizzyklus zu starten. Sobald das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es mit dem Vorheizen fertig ist, das Backblech einschieben und die Ofentür schließen. 15-20 Minuten blind backen, bis die Kruste an den Außenkanten leicht golden aussieht. Nach dem Backen die Backbohnen aus der Form nehmen und die Pastetenkruste wieder in den Ofen schieben. Weitere 3-4 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7

Die Eier in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen. Die Milch einrühren, dann den Käse und eine Prise Meersalz.

Schritt 8

Die Pieform auf dem Backblech belassen und das gekochte Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Piekruste legen. Vorsichtig die verquirlte Eimischung darüber gießen.

Schritt 9

Wählen Sie BAKE und stellen Sie die Temperatur auf 160°C und die Zeit auf 30 Minuten ein und drücken Sie den Drehknopf, um den Vorheizzyklus zu starten. Sobald das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es mit dem Vorheizen fertig ist, das Backblech einschieben und die Ofentür schließen. 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gerade erst fest geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt und serviert.

Anmerkungen:

Zubereitungszeit einschließlich Abkühlzeit. Wenn die Quiche nicht sofort verzehrt wird, kann sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.