Nachspeisen, Vegetarisch
Zitronenstrauch-Gelato
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 24h 20 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Zitronenstrauch-Gelato
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Eggs, Milk, Dairy
Zutaten
- 200ml Schlagsahne
- 300ml Vollmilch
- 3 Handvoll frische Zitronenverbene-Blätter
- 3 Eigelb
- 75g Puderzucker
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Sahne und Milch in einem kleinen Stieltopf langsam zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Mischung vom Herd nehmen, Zitronenverbene zugeben, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2
In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sie blass sind.
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Schritt 3
Unter Rühren langsam ein Viertel der Sahnemischung durch ein Sieb in die Eimischung gießen. Wenn alles vermischt ist, den Rest der Sahnemischung einfüllen und erneut schlagen.
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Schritt 4
Lebensmittelfarbe zugeben (falls verwendet), dann Mischung in Stieltopf gießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren oder Schlagen 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Mischung an der Rückseite eines Löffels haften bleibt und die Konsistenz dickflüssig ist oder die Temperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 74 bis 79 °C erreicht.
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Schritt 5
Gelato-Basismasse vom Herd nehmen und durch ein Sieb in den leeren Behälter gießen. Behälter in ein Eisbad stellen.
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Schritt 6
Nach dem Erkalten Aufbewahrungsdeckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.
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Schritt 7
Behälter aus dem Gefrierfach nehmen, Deckel abnehmen, dann Behälter in Außenschüssel einsetzen. Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.
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Schritt 8
GELATO auswählen.
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Schritt 9
Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Gelato aus dem Behälter nehmen und sofort servieren.
