Hauptspeisen, Suppe, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen
Gebratene Karotte und Butternusskürbis-Suppe
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Standard
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Gebratene Karotte und Butternusskürbis-Suppe
Diese köstliche Suppe aus gerösteten Karotten und Butternusskürbis ist das leckerste Suppenrezept auf pflanzlicher Basis und enthält viele Nährstoffe wie Vitamin A, Beta-Carotin, Vitamin K, Ballaststoffe und dank der Butterbohnen sogar pflanzliches Eiweiß.
Die Suppe ist sehr dickflüssig, cremig und voller Geschmack. Servieren Sie sie mit warmem, knusprigem Brot für eine perfekte Mahlzeit
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 400g Mohrrüben
- 350g Butternusskürbis
- 800ml Gemüsebrühe
- 1 x 400g Dose Butterbohnen
- 1 weiße Zwiebel
- 8g frischer Koriander
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
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Schritt 2
Die Karotten und den Butternusskürbis schälen und in Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben. Alles miteinander vermischen, damit das Gemüse gut bedeckt ist. 30 Minuten im Ofen rösten und dann abkühlen lassen.
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Schritt 3
1 Esslöffel Olivenöl in einen Topf geben, die Zwiebel hacken und in den erhitzten Topf geben, leicht bräunen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Schritt 4
Nach dem Abkühlen das geröstete Gemüse, die weiche Zwiebel und das Wasser der Gemüsebrühe in die Ninja Kitchen Küchenmaschine geben. 1 Minute lang pürieren
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Schritt 5
Die Butterbohnen abgießen und abspülen und zusammen mit dem frischen Koriander, den Chiliflocken und reichlich Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Nochmals 1 Minute lang pürieren
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Schritt 6
Die glatte Mischung in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sie heiß und servierbereit ist!
