Schritt 1

Öl in einem großen Stieltopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Maiskörner in den Topf geben, Deckel auflegen und warten, bis die Maiskörner zu poppen beginnen. Den Topf gelegentlich rütteln während der Mais poppt.

Schritt 2

Sobald das Poppen aufhört, den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abnehmen und das Popcorn in eine große Schüssel geben. Die Schüssel vorsichtig schütteln, sodass die nicht gepoppten Körner nach unten sinken. Den gepoppten Mais zurück in den Topf geben, die ungepoppten Körner wegwerfen.

Schritt 3

Rahm, Milch und 40 g Zucker zum Popcorn geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Erhitzen und zum Köcheln bringen Vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Für eine glattere Textur die Rahmmischung nach Schritt 3 durch ein Sieb gießen und das Popcorn entsorgen.

Schritt 4

Nach Ende der Ziehzeit das Eigelb mit 20 g Zucker in eine große Schüssel geben und verquirlen, bis die Masse hell ist.

Schritt 5

Die Rahmmischung wieder auf niedriger Stufe erhitzen und zum Köcheln bringen. Die Hälfte der heißen Rahmmischung langsam unter Rühren in die Eigelbmischung gießen.

Schritt 6

Die Eiermischung in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten zum Köcheln bringen, dabei ständig rühren.

Schritt 7

Gelato-Basismasse in den Behälter gießen, dann in ein Eisbad stellen.

Schritt 8

Nach dem Erkalten Aufbewahrungsdeckel auf den Behälter setzen und 24 Stunden einfrieren.

Schritt 9

Behälter aus dem Gefrierfach nehmen, Deckel abnehmen, dann Behälter in Außenschüssel einsetzen. Klingeneinheit in den Deckel der Außenschüssel einsetzen und Deckelaufsatz an der Außenschüssel verriegeln. Schüsseleinheit auf Motorbasis aufsetzen und Griff nach rechts drehen, um die Plattform anzuheben und die Schüssel zu arretieren.

Schritt 10

GELATO auswählen.

Schritt 11

Sobald die Verarbeitung abgeschlossen ist, Gelato aus dem Behälter nehmen und sofort servieren.