Gebratene Lammschulter mit knusprigen Kartoffeln
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 900g Lammschulter mit Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ungewachste Zitrone, Schale
- 2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
- 750g Charlotte (oder andere festkochende Kartoffel), ungeschält, in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten
Utensilien
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Schritt 1
Lammfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit einem kurzen, scharfen Messer rundherum einstechen. 1 Esslöffel Öl mit Rosmarin, Salz, Zitronenschale, Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermischen. Das Lamm damit einreiben und es in die Schlitze drücken. Auf einem Teller bei Zimmertemperatur beiseite stellen.
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Schritt 2
Eine Stunde später die Keulen auf dem Crisper Gittereinsatz legen, dann das Gitter in die unterste Position im Topf des Ninja Speedi stellen. Kartoffeln mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Grillrost verteilen. Das Lamm darauf setzen.
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Schritt 3
Stellen Sie den SmartSwitch auf AIR FRY/HOB. Wählen Sie BAKE/ROAST. Stellen Sie die Temperatur auf 170˚C und die Zeit auf 50 Minuten für medium rare oder 60 Minuten für well done. Wählen Sie START/ STOP, um den Garvorgang zu starten.
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Schritt 4
Nach Beendigung der Garzeit das Lamm auf einen Teller legen, locker mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 5
Vor dem Servieren die Kartoffeln wieder aufwärmen. AIR FRY auswählen. Temperatur auf 200˚C und Zeit auf 4 Minuten einstellen. Wählen Sie START/ STOP, um den Garvorgang zu starten.
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Schritt 6
Lammfleisch in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln, gedünstetem Gemüse und Johannisbeergelee servieren.
