Schritt 1

Geben Sie zunächst 8 Esslöffel Biscoff-Brotaufstrich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie es für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank zum Einfrieren.

Schritt 2

Geben Sie den Zucker zusammen mit der Butter in die Schüssel Ihres Ninja-Küchensystems und verwenden Sie die Kunststoffklinge, um die Butter und den Zucker ein paar Sekunden lang cremig zu schlagen.

Schritt 3

Mehl und Natron über die Buttercreme geben und 30-45 Sekunden lang auf niedriger Stufe rühren, um die feuchten und trockenen Zutaten zu verbinden.

Schritt 4

Zuletzt fügen Sie die Eigelbe und die Lotuskeksstücke hinzu und wählen die niedrige Stufe für etwa 30 Sekunden, damit sich alle Zutaten vermischen und den Keksteig bilden.

Schritt 5

Den Plätzchenteig für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Den Keksteig aus dem Kühlschrank und den Biscoff aus dem Gefrierfach nehmen. Mit einem Eisportionierer den Keksteig aushöhlen, mit den Fingern flachdrücken, den gefrorenen Biscoff in die Mitte geben und den Keksteig zu einer Kugel rollen – Vorgang wiederholen.

Schritt 7

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekskugeln auf das Blech legen, mit einem guten Abstand zwischen den einzelnen Keksen, da sie sich ausdehnen werden.

Schritt 8

Im Backofen etwa 12 Minuten backen.

Schritt 9

Im Warmen genießen.

Top-Tipp: Wenn Sie den Ofen vorheizen, halten Sie das Blech mit dem Backpapier in den Ofen und legen Sie die Teigkugeln auf das heiße Blech. So lassen sich die Kekse im Ofen noch besser verteilen.