Nachspeisen
Vegane Biscoff-Cupcakes
Recipe von Charlotte Roberts
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 78ml Olivenöl (leichte und milchige Variante)
- 125ml Hafermilch
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 185g Tasse mit selbsttätigem Mehl
- 1 Teelöffel gemahlener süßer Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 150g Streuzucker
Für die Glasur
- 250g vegane Stangenbutter
- 250g Puderzucker
- 2 Esslöffel Biscoff-Brotaufstrich
- Zimtzucker und Lotuskekse zum Schluss
Utensilien
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
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Schritt 2
Milch und Apfelessig in einem Krug verrühren und 5 Minuten lang beiseite stellen, damit sie eindicken.
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Schritt 3
Vermengen Sie die trockenen Zutaten in Ihrer Ninja Küchenmaschine. Die Olivenöl-Milch-Mischung hinzugeben und erneut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
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Schritt 4
Verteilen Sie die Kuchenmasse auf 7 Muffinförmchen (ich verwende dazu gerne einen Eisportionierer) und schieben Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.
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Schritt 5
Während die Kuchen abkühlen, die Butter mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis sie blass und schaumig ist. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, dann den Biscoff-Aufstrich unterschlagen.
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Schritt 6
1Den Zuckerguss auf jeden der abgekühlten Kuchen geben, mit Zimtzucker bestreuen und zum Schluss einen Keks darauf legen!
