Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Butternusskürbis Korma
Recipe von Amelia Littlejohn
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Butternusskürbis Korma
Ein cremiges Korma ist ein klassisches Gericht, und diese Abwandlung eines klassischen Rezepts, die ohne Milchprodukte auskommt und vollgepackt ist mit Leckereien, wird Sie nicht enttäuschen. Servieren Sie es mit Vollkornreis und einem Naan-Brot für eine unschlagbare und beeindruckende Mahlzeit oder genießen Sie es einfach allein für eine leichtere Mahlzeit
Option.
Top-Tipp: Haben Sie noch Gemüse im Kühlschrank, das gegessen werden muss? Schmeißen Sie es in dieses Curry, um es zu verwerten!
Benötigte Utensilien
Zutaten
Für die Korma-Sauce
- 1 kleiner Butternusskürbis
- 1 x Dose Kokosnussmilch
- 1/2 weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 60g Cashews
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Mohnsamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
Für das Curry
- 1/2 Kopf Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- 150g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
- 2 eine große Handvoll Spinat
- Optionales Garnieren - gehackte Frühlingszwiebel und frischer Koriander
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
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Schritt 2
Den Butternusskürbis in Stücke schneiden, die Schale und die Kerne entfernen.
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Schritt 3
Mit 1 Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech geben und 25 Minuten backen.
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Schritt 4
Sobald der Butternusskürbis gekocht ist, 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Kochtopf geben.
mittlerer Hitze. -
Schritt 5
Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Lassen Sie die Zwiebel weich werden
bevor Sie alle Gewürze, den Mohn und die Cashewnüsse hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.
10 Minuten abkühlen lassen. -
Schritt 6
Geben Sie die Mischung aus dem Topf zusammen mit der Kokosmilch und dem Butternusskürbis in Ihre Küchenmaschine.
Kokosmilch und Butternusskürbis. Zu einer glatten Masse pürieren. -
Schritt 7
Geben Sie die pürierte Mischung bei mittlerer Hitze zurück in den Topf und fügen Sie den
Brokkoli und Kichererbsen hinzu. Kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist. -
Schritt 8
Den Spinat dazugeben und welken lassen.
