Nachspeisen
Karottenkuchen-Cupcakes
Recipe von Charlotte Roberts
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für die Basis
- 78ml Olivenöl
- 125ml milchfreie Milch gemischt mit 1 Teelöffel Apfelessig
- 200g GF-Selbstbackmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 große Karotte - gerieben
- 300g Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Für die Glasur
- 250g vegane Stangenbutter
- 250g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Zimtzucker zum Bestreuen
Utensilien
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
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Schritt 2
Setzen Sie in Ihrer Ninja Kitchen Küchenmaschine den Raspelaufsatz ein, um die Karotte zu raspeln. Die restlichen trockenen Zutaten hinzugeben und mit dem Pulsieren vollständig vermengen.
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Schritt 3
Heben Sie die feuchten Zutaten unter und verteilen Sie die Masse auf Ihre Muffinförmchen.
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Schritt 4
Schieben Sie sie zum Backen für etwa 27-30 Minuten in den Ofen. Sobald die Kuchen schön aufgegangen und fluffig sind, zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.
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Schritt 5
Für die Zimtglasur die Butter mit einem elektrischen Schneebesen hell und schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, dann den Zimt hinzufügen.
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Schritt 6
Den Zuckerguss auf die Cupcakes spritzen und mit Zimtzucker bestreuen.
