Abendessen, Vorspeisen
Knusprige Entenbrust mit Linsen- und Rote-Bete-Salat
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Tipp: Bei diesem Rezept wird die Entenbrust auf mittlerer Temperatur gegart. Wenn Sie Ihre Ente lieber gut durchgebraten haben möchten, stellen Sie die Temperatur auf 180 °C und die Garzeit auf 18 Minuten ein.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 2 Entenbrüste mit Haut
- 100g Puy-Linsen oder grüne Linsen
- 100g Eingelegte Rote Bete - gewürfelt
- Eine Handvoll Spinat- und Rucolasalat
- 400ml Warmwasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Koriander - frisch gehackt
- Salz und Pfeffer
Rote-Bete-Vinaigrette
- 25ml Saft von eingelegter Roter Bete
- 10g Honig
- 35ml Rapsöl
- ½ Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
Utensilien
-
Schritt 1
Linsen, Wasser und Gemüsebrühe in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und darauf achten, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet.
-
Schritt 2
Druck auswählen und auf HI einstellen. Stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Nach Beendigung des Garvorgangs den Druck vorsichtig ablassen, indem Sie das Druckablassventil in die Position VENT stellen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und zur Seite stellen. Waschen Sie den Topf und stellen Sie ihn zurück in das Gerät.
-
Schritt 3
Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie die Temperatur auf MEDIUM, um 5 Minuten vorzuheizen.
-
Schritt 4
Während das Gerät vorheizt, die Haut der Ente einritzen, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht eingeschnitten wird. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
-
Schritt 5
Ohne Zugabe von Öl die Entenbrust mit der Haut nach unten in den Topf legen und auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen, da sich unter der Haut viel Fett befindet, das sich ablöst.
-
Schritt 6
Entenbrust aus dem Topf nehmen, überschüssiges Fett entfernen und den umkehrbaren Rost in die hohe Grillposition bringen. Legen Sie die Ente mit der Hautseite nach oben auf den Rost, schließen Sie den Deckel und wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 10 Minuten. Drücken Sie START/STOP, um zu beginnen.
-
Schritt 7
Während die Entenbrust knusprig wird, Rote Bete, warme Linsen und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 8
Nach dem Garen die Ente aus dem Topf nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
-
Schritt 9
Während die Ente ruht, die Vinaigrette zubereiten. Geben Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie emulgiert sind. Dies kann 2-3 Minuten dauern.
-
Schritt 10
Salat aus Rucola und Spinat mit der Vinaigrette anmachen und mit Entenbrust und Linsen servieren.
