Beilagen, Hauptspeisen, Vegan, Vegetarisch
Israelischer Bulgarweizen-Salat mit Essiggurken
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Standard
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Israelischer Bulgarweizen-Salat mit Essiggurken
Dieser israelische Bulgar-Weizen-Salat ist eine lustige Variante von Tabbouleh. Er wird mit schnell eingelegten roten Zwiebeln und Radieschen und einer aufgeschlagenen Tahini-Soße zubereitet, die zum Sterben schön ist. Der perfekte gesunde Sommersalat!
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Wheat, Nuts
Zutaten
Für den Salat
- 200g Bulgurweizen
- 310ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel zaatar
- 30g frische Minzblätter (fein gehackt)
- 30g frische Petersilie (fein gehackt)
- 200g Kirschtomaten (halbiert)
- 4 Frühlingszwiebeln (grob gehackt)
- 1 gelbe Paprika (entkernt, fein gewürfelt)
- 1 große Avocado (gewürfelt)
- 70g gehackte Walnüsse
- Große Handvoll Salatblätter
Optionale Sauce
- 80g Tahini
- 1/2 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft
- Kneifen Meersalz
Für die Essiggurken
- 125g rote Zwiebel (geschält, halbiert)
- 125g Radieschen
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse Essig
- 1/4 Tasse Agave
- 1 Esslöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Essiggurken. Alle Zutaten für die Essiggurken, mit Ausnahme der roten Zwiebeln und Radieschen, in einen kleinen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2
Setzen Sie die Schneidscheibe in den Behälter der Küchenmaschine ein und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie LOW, legen Sie die rote Zwiebel und den Rettich vorsichtig in den Einfüllschacht und drücken Sie die Teile mit dem Schieber nach unten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zwiebeln und Radieschen geschnitten sind. In ein Glas oder einen Tupperware-Behälter geben und die abgekühlte Essigmischung darüber gießen. Verschließen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 3
Den Bulgarweizen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit einer Gabel umrühren und mit Frischhaltefolie oder einem umgedrehten größeren Teller abdecken. 15 Minuten ruhen lassen oder bis die gesamte Brühe aufgesaugt ist, dann mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 4
Den gekochten Bulgarweizen und die restlichen Zutaten für den Salat in eine große Salatschüssel geben und durchschwenken. 4 bis 6 Esslöffel abgetropfte Essiggurken hinzugeben, erneut durchschwenken und servieren.
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Schritt 5
Für die optionale, aber köstliche Sauce alle Saucenzutaten in den Ninja-Mixer geben und mit der Einstellung EXTRACT mixen, bis sie eingearbeitet sind. Nach Bedarf über den Salat träufeln.
