Frühstück
Dinkelbrot mit gegrillter Aubergine, Koriander & Tahinisauce
Recipe von Katarina
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 4 Scheiben Dinkelbrot
- 2 reife Tomaten
- 1 groß Aubergine
- 1kl. Strauß Koriander
- Olivenöl
Crunch
- 2EL Kürbiskerne
- 1EL heller Sesam
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Prise Zimt
Tahini-Sauce
- 2EL Tahini Mus (Sesampaste)
- 6 EL Zitronensaft
- ein wenig Wasser
Utensilien
- oder
- Mixer
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Schritt 1
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen, in Wasser einweichen lassen. Das dauert etwa 15 Minuten, dann abtropfen lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Crunch:
Die Samen und Gewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten und bereithalten. -
Schritt 3
Eine Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldgelb und durchgebraten sind. In der Zwischenzeit die Tahini-Sauce zubereiten
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Schritt 4
Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser cremig pürieren. Den Koriander grob hacken.
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Schritt 5
Brot mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten. Anschließend das Brot mit Aubergine, Tomate mit Sauce, Crunch und Koriander bestreuen, die zweite Scheibe Brot darauf legen und durchschneiden
