Backen, Nachspeisen, Vegan, Vegetarisch
Erdbeer-Limetten-Kuchen
Recipe von Charlotte Roberts
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 1h 20 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 6 Personen
Erdbeer-Limetten-Kuchen
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Nuts
Zutaten
Für den Kuchen
- 200g Zucker
- 100ml leichtes Olivenöl
- 160ml Hafermilch gemischt mit 1 Esslöffel Apfelessig
- Zest zwei frische Limetten
- 30ml frisch gepresster Limettensaft
- 250g selbsttreibendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Bikarbonat
- Kneifen Salz
- Gedankenstrich Vanilleextrakt
- 100g gehackte frische Erdbeeren
Für die Glasur
- 140g Cashewnüsse
- 80ml Agavendicksaft oder Ahornsirup (je nach Geschmack kann mehr hinzugefügt werden)
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- Kokosnussmilch nach Bedarf
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Backpulver auslegen.
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Schritt 2
Geben Sie den Zucker und das Olivenöl in Ihre Ninja 3-in-1 Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist. Dann die Milchmischung, den Limettensaft und die Vanille hinzugeben und weiter mixen.
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Schritt 3
Die feuchte Mischung in eine große Rührschüssel geben und die trockenen Zutaten unterheben, bis ein glatter Kuchenteig entsteht. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterrühren.
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Schritt 4
Füllen Sie den Teig in die Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten. Sobald Sie Ihren Laib mit einem Spieß durchstechen können und dieser sauber erscheint, ist Ihr Kuchen fertig.
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Schritt 5
Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten lang abkühlen, während Sie die Glasur zubereiten.
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Schritt 6
In der Ninja 3-in-1 Küchenmaschine alle Zutaten für die Cashew-Creme vermengen und mixen, bis eine extrem glatte und cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie nach und nach die Kokosmilch hinzu, um die Cashewcreme während des Mixens zu verdünnen.
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Schritt 7
Verteilen Sie die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen und belegen Sie ihn nach Belieben mit frischem Obst!
