Hauptspeisen
Fisch, Kurkuma & Kokosnussmilch-Curry
Recipe von Tiffin and Tea
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Standard
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Fisch, Kurkuma & Kokosnussmilch-Curry
Dies ist ein duftendes, schmackhaftes Rezept, das wirklich schnell und einfach zu machen ist. Es ist perfekt für eine Mahlzeit in der Woche.
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Fish
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Zoll Ingwer
- 4-6 Knoblauchzehen (geschält)
- 1 Rote Chilischote (fein gehackt)
- 1,5 Esslöffel Zitronengraspaste
- 1 Esslöffel Madras-Curry-Paste
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel-Pulver
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- Eine Handvoll Koriander (gehackt und mit Stielen)
- 400g-Dose Kokosnussmilch
- 450g Fisch (ich habe Kabeljau verwendet)
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Honig
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen. 7 -8 Minuten kochen, bis sie leicht golden sind
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Schritt 2
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer mit einem Spritzer Wasser in den Mixer geben. Im Mixer pürieren und zusammen mit dem roten Chili zu den Zwiebeln geben. 1 – 2 Minuten kochen
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Schritt 3
Zitronengraspaste, Madras-Currypulver, Tomatenmark, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Koriander unterrühren. Die Hitze leicht reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Ein wenig Wasser hinzufügen, wenn die Gewürze kleben bleiben.
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Schritt 4
Die Kokosmilch und den Honig hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 – 3 Minuten köcheln lassen, bevor der Fisch hinzugefügt wird.
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Schritt 5
Den Topf abdecken und 5 – 10 Minuten kochen, bis der Kabeljau gar ist.
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Schritt 6
Den Limettensaft auspressen und mit Reis oder Ihrer Lieblingsbeilage genießen
