Backen, Nachspeisen, Vegan, Vegetarisch
Mehlfreier Maya-Gewürz-Schokoladen-Mandarinen-Kuchen
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 2h 55 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 10 Personen
Mehlfreier Maya-Gewürz-Schokoladen-Mandarinen-Kuchen
Dieser nährstoffreiche und superfeuchte Maya-Schokoladen-Mandarinen-Kuchen ohne Mehl wird am besten am Tag nach der Zubereitung serviert und ist vollgepackt mit köstlichem Geschmack.
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 375g Mandarinen (Gewicht mit Haut)
- 2 Teelöffel gemahlener süßer Zimt
- 1 Teelöffel Anispulver
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 6 große Eier
- 175g Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel Orangenextrakt
- 250g gemahlene Mandeln
- 25g Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
- 1/2 Teelöffel Orangenschokolade
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
-
Schritt 1
Die Mandarinen (mit der Haut) mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 2 Stunden lang köcheln lassen, abgießen, vollständig abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Mandarinen vor dem Pürieren halbieren und die Kerne entfernen. Beiseite stellen.
-
Schritt 2
Eine 20-cm-Springform einfetten und auskleiden und beiseite stellen. Dann alle gemahlenen Gewürze mischen und gleichmäßig auf 2 Formen aufteilen.
-
Schritt 3
Eier, Kokosnusszucker und Orangenextrakt in einem Standmixer schlagen, bis die Masse glatt, blass und schaumig ist. Das Mandarinenpüree und die Hälfte der Gewürzmischung einrühren.
-
Schritt 4
Setzen Sie den Kochtopf in das Gerät ein, schließen Sie den Deckel und wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 170°C und die Zeit auf 40 Minuten. Wählen Sie START/STOP und lassen Sie das Gerät vorheizen.
-
Schritt 5
Während das Gerät vorheizt, die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver und das Backpulver einrühren und in die ausgekleidete Form geben. Mit einem Silikonspatel oder der Rückseite eines Löffels eine leichte Vertiefung in der Mitte bilden. So kann der Kuchen gleichmäßig aufgehen.
-
Schritt 6
Wenn das Gerät mit einem Piepton anzeigt, dass der Vorheizzyklus abgeschlossen ist, legen Sie den Kuchen in das Gerät. Schließen Sie den Deckel und backen Sie 20 Minuten lang. Decken Sie dann die Form mit Folie ab und backen Sie die restlichen 20 Minuten.
-
Schritt 7
Nach Beendigung des Backvorgangs aus dem Gerät nehmen und den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
-
Schritt 8
Die Schokolade mit den restlichen Gewürzen, dem Kokosöl und dem Orangenextrakt in einem Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen gießen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird, bis er fest ist.
-
Schritt 9
Aus der Form nehmen und mit einem heißen, feuchten Messer in Scheiben schneiden, dabei zwischen den Schnitten abwischen.
