Gänsekeulen aus der Heißluftfritteuse (AF500)
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 2 Gänsekeulen
- 2 Karotten
- 2 Pastinaken
- 2 Schalotten
- ½ Stange Lauch
- 1 Apfel
- 80 g Maronen
Für die Marinade:
- 200 ml Apfelsaft
- 1,8 Liter Geflügelfond
- 200 ml Weißwein
- 1 EL Honig
- 4 Zweige Beifuss
- 5 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- ½ TL Gemahlene Nelke
- 1-2 TL Zimt
- 4 Lorbeerblätter
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Dazu servieren:
- 4 Klöße
- 400g Rotkohl
- 200ml Bratensauce
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Schritt 1
Für die Marinade alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2
Die Gänsekeulen in die Marinade geben und am besten 24 Stunden ziehen lassen. (Funktioniert aber auch ohne 24 Stunde Marinade).
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Schritt 3
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Trennwand aus der AF500 entnehmen. Das Gemüse in der Schublade verteilen, darauf die Keulen auf die Hautseite legen und mit der Marinade übergießen.
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Schritt 4
Die Heißluftfritteuse auf “Backen” 150 Grad stellen und den Timer auf 2 Stunden 30 Min. einstellen. Nach 1 Stunde 45 Min. die Keulen auf die andere Seite drehen, sodass die Hautseite nach oben zeigt und in den letzten 45 Minuten schön knusprig wird.
Die Keulen zwischendurch immer wieder mit der Flüssigkeit übergießen.
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Schritt 5
Am Ende die Keulen mit Gemüse / Rotkohl und Klößen servieren. Wer möchte kann aus dem Sud eine Sauce kochen.
