Abendessen, Beilagen

Gefüllter Burrata auf Spargel-Erdbeer Salat

Vorbereitung 15 Minuten
Insgesamt 15 Minuten

Leicht
Dient 1

Kompatibel mit

Ninja Heißluftfritteusen und Multikocher
Rezepte

Enthält Milch/Milchprodukte
Enthält Weizen
Enthält Eier

Art der Zubereitung

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Für den Salat

100 g Rucola
60 g Erdbeeren
200 g grüner Spargel
200 g weißer Spargel
1 Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
2 Prisen Salz & Pfeffer

Für den Burrata

2 Burrata
2-3 TL Basilikumpesto
6 EL Weizenmehl Typ 405
2 Eier
6 EL Panko Paniermehl
1 Spritzer Öl / Öl Spray

Schritt 1

Rucola, Erdbeeren und Spargel waschen. Die Erdbeeren klein schneiden. Spargel schälen und ebenfalls klein schneiden. In einer Pfanne den Spargel in Olivenöl scharf anbraten und mit Zitronensaft ablöschen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 2

Den Burrata mit einer Spritze oder Pipette mit dem Basilikumpesto füllen.
Schritt 3

Die Burrata in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl doppelt panieren. Die Burrata leicht mit Öl / Öl Spray benetzen. Beide Burrata in die Heißluftfritteuse geben und auf “AIR FRY” bei 170 Grad für 5 Min. goldbraun backen.
Schritt 4

Den Burrata auf dem Salat servieren und genießen. Guten Appetit!