Fleisch, Hauptspeisen, Outdoor Cooking
Bourbon glasierter Gammon Schinken
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 4 Stunden
- Fertigkeit Leicht
- Für 8 Personen
Bourbon glasierter Gammon Schinken
Benötigte Utensilien
Allergien
Tipp: Allergie-Hinweise
Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Mustard
Zutaten
- 2 Esslöffel englischer Senf
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 2 Esslöffel weicher brauner Zucker
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 3,2 kg Schinken, entbeint und gerollt
Glasur
- 1 Clementine, Saft
- 30ml Bourbon
- 3 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Piment
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
In einer kleinen Schüssel, alle Zutaten mit Ausnahme des Schinkens und der Glasurzutaten miteinander vermischen. Den Schinken mit den trockenen Zutaten würzen. Darauf achten, dass sie in alle Ritzen eingerieben werden. Abdecken und für 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 2
Um die Grillplatte zu installieren, legen Sie es flach auf das Heizelement und drücken Sie es vorsichtig nach unten, bis es einrastet. Legen Sie das Gammon entweder auf die Grillplatte oder direkt auf den Grill, dann schließen Sie den Deckel.
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Schritt 3
Während Sie den Deckel der Smoker-Box offen halten, schütten Sie mit der Pelletschaufel Pellets in die Smoker -Box, bis sie bis oben hin gefüllt ist. Dann den Deckel schließen.
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Schritt 4
Wählen Sie SMOKER. Temperatur auf 120°C und Zeit auf 4 Stunden einstellen. Wählen START/STOP, um den Garvorgang zu beginnen. Abhängig von der Größe des Schinkien, könnte es länger dauern.
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Schritt 5
Um die Glasur herzustellen, geben Sie alle Zutaten für die Glasur in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Honig aufgelöst ist, dann vom Herd nehmen.
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Schritt 6
Wenn das Gerät 1 Stunde verbleibende Zeit anzeigt, Deckel öffnen und Gammon mit der vorbereiteten Glasur begießen. Das Garen ist beendet wenn der Schinken eine Innentemperatur von 85°C–90°C auf dem Thermometer erreicht hat. Die Glasur noch einmal aufstreichen. Deckel geschlossen lassen und Gammon 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen. Alternativ Gammon vom Grill nehmen, mit Folie abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
