Beilagen
Gekochte Apfel-Kastanien-Füllungsbällchen
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Diese krautigen Apfel-Kastanien-Füllbällchen sind vollgepackt mit weihnachtlichem Geschmack. Außerdem sind sie sowohl glutenfrei als auch vegetarisch, sodass auch Gäste mit Allergien in den Genuss des Festtags kommen können.
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 150g vorgekochte ganze Kastanien (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Äpfel (geschält, entkernt, gerieben)
- 3 Blätter von 3 Zweigen Salbei (fein gehackt)
- 2 Blätter von 2 Zweigen Thymian (fein gehackt)
- 2 Blätter von 2 Zweigen Rosmarin (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (geschält, fein gehackt)
- 200g glutenfreies Sauerteig- oder Tigerbrot
- 300g glutenfreie vegetarische Würstchen (etwa 8 Würstchen)
- 1 großes Ei (verquirlt)
- 1 Orangenschale und 2 Esslöffel Saft
- 1 Schale einer Zitrone
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Reiben Muskatnuss
Utensilien
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Schritt 1
Olivenöl in eine große Brat- oder Sauteuse geben und die gehackten Kastanien, Zwiebeln, geriebenen Äpfel, Kräuter und Knoblauch 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. In eine große Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
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Schritt 2
Während die Mischung abkühlt, das glutenfreie Brot in einer Küchenmaschine zu feinen Semmelbröseln zerkleinern. Zusammen mit den übrigen Zutaten in die Schüssel geben, dabei darauf achten, dass die Würstchen zuerst in kleinere Stücke gebrochen werden. Mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Mischung die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
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Schritt 3
Den Gitterkorb mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
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Schritt 4
Teilen Sie die Mischung mit Hilfe einer Waage gleichmäßig in 18 Portionen auf. Wenn Ihnen die Größe nicht so wichtig ist, nehmen Sie jeweils etwa 2 Esslöffel der Mischung. Mit gut geölten oder feuchten Händen zu Kugeln rollen und auf den ausgelegten Knusperkorb legen.
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Schritt 5
Wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 170°C und die Zeit auf 20 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP. Sobald das Gerät vorgeheizt ist, den Frittierkorb hineinstellen und den Deckel schließen. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Hinweise:
Wenn die Würstchen einen Zellulosedarm haben, schneiden Sie das Ende ab und drücken Sie das “Fleisch” heraus.
Für mehr Geschmackstiefe 50g-75g getrocknete Cranberries hinzufügen.
Achten Sie auf vegetarische Würstchen, die mit Erbsenprotein hergestellt werden, da diese meist weizenfrei sind.
Dieses Rezept kann auch vegan zubereitet werden – ersetzen Sie einfach das Ei durch einen veganen Ei-Ersatz und suchen Sie nach veganen Würstchen. Achten Sie darauf, dass das glutenfreie Brot ebenfalls vegan ist.
