Abendessen
Knuspriger Tofu süß-sauer
Recipe von Greens of the Stone Age
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Knuspriger süß-saurer Tofu ohne viel Aufwand zubereitet!
Kompatibel mit
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Für den knusprigen Tofu
- 320g extra fester Tofu
- 80g Pfeilwurzelmehl
- Kneifen Meersalz
- 2 Esslöffel Rapsöl
Für die süß-saure Marinade
- 250ml Ananassaft
- 95ml Reisessig
- 115g Kokosblütenzucker
- 3 Esslöffel Sojasauce oder 2 Esslöffel glutenfreie Tamari-Sauce
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2" Stück frische Ingwerwurzel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- ½ Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürze
- ¼ Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 x 400g Ananasstückchen aus der Dose (abgetropft)
- 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten)
- 1 mittlere Karotte (geschält, in Scheiben geschnitten)
- ½ große rote Paprika (gehackt)
- ½ große grüne Paprika (gehackt)
- ½ große gelbe Paprikaschote (gewürfelt)
- 1 Saft einer Zitrone
Utensilien
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Schritt 1
Die Tofublöcke abtropfen lassen und so gut wie möglich trocken tupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Den Tofu in Pfeilwurzelmehl und Meersalz schwenken, bis er vollständig bedeckt ist. Das überschüssige Mehl abklopfen und in eine andere Schüssel geben, das Rapsöl einrühren, dann zurück zum Mehl geben und erneut schwenken, bis der Tofu vollständig mit Mehl bedeckt ist.
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Schritt 2
Legen Sie den Tofu in den Frittierkorb und setzen Sie ihn in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikochers ein. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 15 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um den Garvorgang zu starten. Überprüfen Sie den Tofu nach 10 Minuten. Wenn er knusprig und goldgelb ist, nehmen Sie ihn aus dem Gerät, wenn nicht, kochen Sie ihn weitere 3 bis 5 Minuten. Es werden noch einige weiße Flecken auf dem Tofu zu sehen sein – keine Sorge, diese werden am Ende in die Sauce eingearbeitet und verdicken sie.
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Schritt 3
Den Frittierkorb herausnehmen und beiseite stellen, dann den Kochtopf sorgfältig auswischen. Ananassaft, Reisessig, Kokosnusszucker, Sojasauce, Tomatenmark, Ingwerwurzel, Fünf-Gewürze und Knoblauchgranulat in den Kochtopf des Foodis geben. Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie die Temperatur auf MD. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf LO:MD reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen. Vorsichtig die Ingwerscheiben entfernen und abkühlen lassen.
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Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und die Temperatur auf MD:HI erhöhen, weitere 7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Während das Gemüse kocht, die Ingwerwurzel in feine Scheiben schneiden. Dieser kann entweder wieder in die Soße gegeben oder am Ende der Garzeit als Garnitur verwendet werden.
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Schritt 5
Die Temperatur auf MD reduzieren, den knusprigen Tofu hinzufügen und 2 Minuten lang unter häufigem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist. Nach und nach etwas Zitronensaft hinzufügen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Wählen Sie START/STOP, um den Kochvorgang zu beenden, und nehmen Sie den Kochtopf heraus. Vor dem Servieren mit Reis oder Nudeln 5 Minuten ruhen lassen.
Anmerkungen:
Wenn die Sauce etwas zu dick ist, kann man sie mit einem Spritzer frisch gekochtem Wasser auflockern.
Es kann auch frischer Ananassaft verwendet werden. Wenn Sie den Saft von 2 x 400 g Ananasstücken aus der Dose abtropfen lassen, erhalten Sie etwa 250 ml.
