Backen, Nachspeisen

Oreo-Erdnussbutter-Bananen-Happen

Vorbereitung 10 Minuten
Insgesamt 1h 25 Minuten

Leicht
Dient 8

Kekse, Erdnussbutter und Bananen. Könnte die Kombination noch besser sein? Ein wunderbar dichter Brotlaib, der dennoch eine knusprige Textur hat. Dieser vegane Brotlaib wird Sie umhauen, also setzen Sie ihn sofort auf Ihre Backliste!

Kompatibel mit

Ninja 1100W Smart Screen Blender mit FreshVac Technologie
Rezepte

Enthält Erdnüsse

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

3 reife Bananen
2 Leinsamen-Eier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 4 Esslöffeln Wasser vermischt und 10 Minuten ziehen lassen)
125g glatte Erdnussbutter plus 60 g
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -paste
200g Oreos
180ml milchfreie Milch (ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet)
80g hellbrauner Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
280g normales Mehl (bei Bedarf glutenfrei)

Utensilien

Mixer
Backofen

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder auslegen.
Schritt 2

In einer großen Rührschüssel die pürierten Bananen, die milchfreie Milch, die Leinsamen-Eier, 120 g Erdnussbutter und Vanilleextrakt/-paste vermengen.
Schritt 3

In einer separaten Rührschüssel das Mehl sieben und Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
Schritt 4

Die feuchten Zutaten zu den trockenen gießen und gründlich vermischen.
Schritt 5

Mit dem Ninja die Oreos zu Krümeln verarbeiten, ein paar Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 6

Die restlichen Kekskrümel unter die Masse heben und löffelweise in die Kastenform geben.
Schritt 7

Mit der restlichen Erdnussbutter beträufeln und den Vorgang wiederholen, bis die Form voll ist.
Schritt 8

Mit den restlichen Kekskrümeln bestreuen und im Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.