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Grünkohlchips mit Sauerrahm und Schnittlauch

Greens of the Stone Age
Recipe von Greens of the Stone Age

Tipp: Kochmodus

Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen

  • Vorbereitung 15 Minuten
  • Insgesamt 6h 15 Minuten
  • Leicht
  • Dient 4

Diese äußerst schmackhaften Grünkohlchips mit Sauerrahm und Schnittlauch wurden bei niedriger Temperatur dehydriert, damit sie reich an Nährstoffen bleiben. Sie eignen sich hervorragend als gesündere Alternative zu einem Filmabend-Snack.

Kompatibel mit

Allergien

  • Enthält Baumnüsse

Tipp: Allergie-Hinweise

Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Baumnüsse

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

Für den Grünkohl

  • 200g Cavolo-Nero-Blätter
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra

Für den Sauerrahmüberzug

  • 65g Cashewnüsse (über Nacht in Wasser eingeweicht)
  • 2-3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Kaltwasser
  • 2 Esslöffel Kokosnuss-Joghurt
  • 2 Esslöffel Nährhefeflocken
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel Apfelessig
  • 1/4 - 1/2 Teelöffel Meersalz
  • Kleine Handvoll frischer Schnittlauch (grob gehackt)

Utensilien

  • Schritt 1

    Die Cavolo-Nero-Blätter waschen und trocknen. Den holzigen Stiel vorsichtig entfernen und die Blätter in 4-6 cm lange Stücke schneiden. In eine große Rührschüssel geben und einige Minuten lang mit dem Olivenöl massieren, bis die Blätter weich sind. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt.

  • Schritt 2

    Die Cashewkerne abspülen und abtropfen lassen, dann zusammen mit den restlichen Zutaten für den Sauerrahmüberzug in einen Kugelmixer geben und so lange mixen, bis die Masse glatt ist. Am besten fügen Sie nur 2 Esslöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Meersalz hinzu, um den Geschmack zu testen und dann nach Belieben mehr hinzuzufügen.

  • Schritt 3

    Die saure Sahne über den Grünkohl gießen und eine weitere Minute lang massieren, bis er vollständig bedeckt ist.

  • Schritt 4

    Legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte aus und legen Sie den Grünkohl auf das Blech. Verteilen Sie den Grünkohl gleichmäßig auf dem Blech und schieben Sie ihn in das Gerät.

  • Schritt 5

    Wählen Sie DEHYDRATE, stellen Sie die Temperatur auf 55 °C und die Zeit auf 6 Stunden ein, und drücken Sie den Drehknopf, um zu starten. Nach 2 Stunden den Grünkohl umdrehen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Sie können dies jede Stunde wiederholen und prüfen, ob die Chips trocken sind. Es kann zwischen 4 und 6 Stunden dauern, bis die Grünkohlchips fertig sind.

  • Schritt 6

    Das Blech herausnehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden. Am besten schmecken sie, wenn sie innerhalb einer Woche verzehrt werden.

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