Fleisch, Hauptspeisen
Tacos Al Pastor
Recipe von Papa Mikes Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Küchenmaschine
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 6h 30 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 4 Personen
Tacos Al Pastor
Probieren Sie diese super authentischen Tacos mit diesem schmackhaften Straßengericht aus Mexiko. Scharfes und saftiges Schweinefleisch auf Maistortillas und Ananas, die den Chiligeschmack mit einem süßen Hauch unterstreicht!
Benötigte Utensilien
Zutaten
Schweinefleisch und Marinade
- 400-500g Schweinslende
- Saft von 1 großen orange
- 1 groß weiße Zwiebel
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 2 groß getrocknete Ancho-Chilis, entkernt
- 2 groß getrocknete Chipotle-Chilis, entkernt
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 2 Teelöffel Oregano
- Zur Saison Salz und Pfeffer
Ananas und Garnierung
- 400g Dose gewürfelte Ananas
- 50g ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Eingelegte rote Zwiebeln
- Gehackter Koriander
- 6-8 Mais-Tortillas
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Alle Zutaten für die Marinade (außer dem Schweinefleisch) in den Ninja 3-in-1 Food Processor mit Auto-IQ geben und 60 Sekunden lang auf volle Leistung stellen. Die Sauce sollte die Konsistenz einer Passata haben. Zu diesem Zeitpunkt die Würze überprüfen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Schritt 2
Schneiden Sie Ihr Filet in Stücke – pro Tortilla sollten etwa 4 oder 5 Stücke passen. Fügen Sie diese der Sauce in einem verschlossenen Becher hinzu, vermischen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen.
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Schritt 3
In einer schweren Pfanne oder Bratpfanne etwas Öl hinzufügen und das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten.
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Schritt 4
Die Ananasstücke aus dem Saft nehmen (Sie können etwas von dem Saft zum Schweinefleisch geben, wenn Sie es etwas süßer haben möchten). Die Butter in einer Pfanne auf großer Flamme erhitzen, die Ananas und den Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten lang kochen, bis sie goldgelb und karamellisiert sind
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Schritt 5
Erhitzen Sie die Tortillas in einer anderen Pfanne bei sehr starker Hitze und ohne Öl. Etwa 45 Sekunden pro Seite
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Schritt 6
Bereiten Sie den Rest der Beilagen vor und stellen Sie Ihre Tacos zusammen! Ich habe gerne separate Schüsseln für alles und lasse jeden seine eigene zusammenstellen
