Fleisch, Hauptspeisen, In der Saison
Toskanischer Schweinebraten mit Bratgemüse
Recipe von Ninja Kitchen
Tipp: Kochmodus
Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen
Kochmethode:
Ninja Foodi 10-in-1 Multifunction Oven DT200
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 1h 15 Minuten
- Fertigkeit Leicht
- Für 6 Personen
Toskanischer Schweinebraten mit Bratgemüse
TIPP Für beste Ergebnisse und knusprige Grieben das Schweinefleisch 30-60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
Um die Zubereitung zu beschleunigen, bitten Sie den Metzger, das Schweinefleisch zuerst einzuschneiden und mit Schmetterlingen zu versehen, und verwenden Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Mörser und Stößel, um die Kräutermischung herzustellen.
Benötigte Utensilien
Zutaten
- 10g frische Rosmarinblätter
- 10g frische Salbeiblätter
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel Fenchelsamen (wahlweise)
- 1 Esslöffel feines Meersalz
- 700g Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 3 Möhren, geschält, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 Zucchini, geputzt, längs halbiert und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1kg Schweinelende ohne Knochen, durchgescheuert
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Art der Zubereitung
Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!
Kochmethode
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Schritt 1
Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Fenchelsamen und Meersalz fein hacken und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
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Schritt 2
In einer großen Schüssel die Gemüsewürfel mit 2 Esslöffeln der Kräutermischung und 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Das Gemüse gleichmäßig in einer einzigen Schicht im Frittierkorb anordnen
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Schritt 3
Das Schweinefleisch mit Schmetterlingen belegen: Legen Sie das Schweinefleisch mit der Schwarte nach oben und dem kurzen Ende zu Ihnen gewandt auf ein Schneidebrett. Falls die Haut noch nicht eingeritzt ist, ritzen Sie sie diagonal im Abstand von 2,5 cm ein. Mit einem scharfen Kochmesser, das parallel zum Brett gehalten wird, machen Sie einen horizontalen Schnitt entlang einer Seite des Schweinefleischs, etwa 2 cm oberhalb des Bretts. Mit einer Hand den Braten wie ein aufgeschlagenes Buch aufklappen, so dass ein flaches Stück von gleichmäßiger Dicke entsteht.
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Schritt 4
Die restliche Kräutermischung gleichmäßig auf dem Schweinefleisch verteilen, dann von einem kurzen Ende ausgehend fest einrollen und im Abstand von 2,5 cm mit Küchengarn fixieren. Die Bratenschale in das Backblech einsetzen und das Schweinefleisch mit der Nahtseite nach unten auf die Bratenschale legen. Die Haut mit einem Küchentuch trocken tupfen, mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 5
Ein Gitterrost auf Stufe 1 aufstellen. Wählen Sie GANZES BRATEN, wählen Sie 2 STUFE, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 55 Minuten ein. START/STOP drücken, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
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Schritt 6
Wenn das Gerät vorgeheizt ist, stellen Sie das Blech auf den Gitterrost auf Stufe 1. Schließen Sie die Ofentür, um mit dem Garen zu beginnen.
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Schritt 7
Nach 30 Minuten den Frittierkorb mit dem Gemüse in die Schiene der Ebene 4 schieben, die Ofentür schließen und den Garvorgang fortsetzen. Der Schweinebraten ist fertig gegart, wenn ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 75 °C anzeigt. Den Braten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 3-5 Minuten ruhen lassen, bevor er mit dem Gemüse serviert wird.
