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Vorspeisen

Veganer Weihnachts-Käseblock

Greens of the Stone Age
Recipe von Greens of the Stone Age

Tipp: Kochmodus

Probieren Sie unseren supereinfachen Kochmodus aus. Ideal, wenn Sie damit beschäftigt sind, in der Küche herumzulaufen

  • Vorbereitung 15 Minuten
  • Insgesamt 1h 45 Minuten
  • Leicht
  • Dient 15

Lassen Sie die Antipasto-Platten hinter sich und machen Sie Platz für diesen umwerfenden veganen Weihnachts-Käseblock!

Cashew-Käse mit Knoblauch und Kräutern, umhüllt von einer Pistazien- und Cranberry-Kruste – köstlich!

Kompatibel mit

Allergien

  • Enthält Baumnüsse

Tipp: Allergie-Hinweise

Dieses Gericht enthält die folgenden Allergene: Baumnüsse

Art der Zubereitung

Beim Aufrufen des Kochmodus - Wir werden Ihren Bildschirm so aktivieren, dass er "immer eingeschaltet" bleibt, um unnötige Unterbrechungen während des Kochens zu vermeiden!

Für den Käse

  • 1 Medium Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 45g getrocknete Cranberries
  • 45g entsteinte grüne Oliven
  • 65g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)
  • 415g Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht und abgespült)
  • 2 Teelöffel frische Rosmarinblätter (etwa 2 Zweige - von den holzigen Stielen entfernt)
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Schnittlauch
  • 1/2-3/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/2-3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 3/4 Teelöffel Meersalz
  • Saft von 2 Zitronen

Für die 'Kruste'

  • 65g geröstete, geschälte Pistazien
  • 70g getrocknete Cranberries

Utensilien

  • Küchenmaschinen
  • Backofen
  • Kühlschrank
  • Schritt 1

    Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor. Mit einem scharfen Messer den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden – etwa 1/4″ bis 1/2″ von der Spitze der Zehen entfernt, so dass die einzelnen Zehen frei liegen. Beträufeln Sie den Kopf mit 1 Teelöffel Olivenöl und wickeln Sie ihn mit der glänzenden Seite nach innen in Folie ein. Den Knoblauchkopf in den Ofen schieben und 30 Minuten lang rösten, bis er duftet und beim Drücken weich wird. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn auspacken und schälen, damit der Dampf seine Wirkung entfalten kann.

  • Schritt 2

    Die Cranberries, die grünen Oliven und die getrockneten Tomaten in der Schüssel der Küchenmaschine auf der Stufe “CHOP” oder “PULSE” zerkleinern. Beiseite stellen

  • Schritt 3

    Alle Zutaten für den Käse, einschließlich des geschälten, gerösteten Knoblauchs, aber ohne den Zitronensaft und die gehackten Cranberrys, in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf der Stufe “PUREE” zu einer glatten Masse verarbeiten. Möglicherweise müssen Sie dies zweimal tun

  • Schritt 4

    Fügen Sie den Zitronensaft mit jeweils 1 Esslöffel hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Achten Sie darauf, dass Sie regelmäßig anhalten, um die Seiten der Schüssel abzuschaben, bevor Sie erneut verarbeiten, um sicherzustellen, dass alles vollständig eingearbeitet ist.

  • Schritt 5

    Dann das Messer vorsichtig herausnehmen und die gehackten Cranberries, grünen Oliven und sonnengetrockneten Tomaten unterheben

  • Schritt 6

    Die Masse in ein großes Stück Frischhaltefolie oder Pergamentpapier geben und zu einer Rolle formen. In eine weitere Lage Frischhaltefolie einwickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 7

    Während Sie darauf warten, dass der Käse fest wird, pürieren Sie die getrockneten Cranberries für die Kruste, bis sie grob gehackt sind, fügen Sie die Pistazien hinzu und pürieren Sie erneut.

  • Schritt 8

    Die gemischten Pistazien und getrockneten Cranberries auf ein großes Stück Backpapier geben. Nehmen Sie die Käsestange aus dem Kühlschrank, wickeln Sie sie aus und rollen Sie sie dann in der Krustenmischung ein, bis sie vollständig bedeckt ist. Klopfen Sie die Kruste so lange ein, bis die Mischung aufgebraucht ist und fest sitzt. Auf eine große Platte legen, mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

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